煮鸡蛋，呃，貌似很简单，水烧开，丢进去，捞出来！
其实，这样做是不对的！特别是遇到一个多事儿的老公，多煮一分钟都不行，那么到底应该怎样煮呢？
为什么有的鸡蛋壳一碰就掉，而有的鸡蛋壳得剥半天呢？今天咱们就来聊聊这事儿……
大多数人的常规做法是，锅内加水再加点盐，然后放入鸡蛋，烧开后煮一会，捞出拔凉，剥壳，吃掉！小简偷偷告诉您，加盐和直接下锅煮，都是不对的，这样并不能保证每次鸡蛋壳都能快速剥下，中间还少了关键一步！一起看看我是怎么做的吧……
冰箱里取出的鸡蛋，先清洗一遍，再用清水浸泡10分钟。锅内加水，倒入一勺白醋，然后放入鸡蛋，大火烧开，小火煮8-12分钟。煮好后立即放入冷水中拔凉，大约20几秒捞出，这时的蛋壳一碰就掉。
加白醋煮鸡蛋的原理是，蛋壳的主要成分是碳酸钙，在加热过程中遇到酸性物质，就会发生氧化反应，从而使煮好的蛋壳就变软了，也就好剥皮了。一定要多加这1步哦，很关键的！
如果遇到一个多事儿的老公或者老婆，那就麻烦了，煮老了不行，煮嫩了也不行，那就需要掌握好煮制时间，来看一下详细的做法！
1：煮1-2分钟，这时的蛋白稍微有点凝固，做一个西红柿鸡蛋汤应该没问题。
2：煮3-5分钟，这时蛋白逐渐凝固了，蛋黄还在自由流通，目测可以做个西红柿炒鸡蛋。
3：煮6-10分钟，蛋白摸起来很软，蛋黄也开始凝固，蛋黄的心还有点儿发红，这个阶段的比较受欢迎。
4：煮12分钟以上，这就是全熟的蛋，蛋黄，蛋白都开始变硬，吃起来可能有点……噎！
那么煮几分钟的蛋，才算是安全的呢？
小简告诉你，如果是孩子吃的话，还是12分钟以上吧！如果是大人吃的话，那就根据他的口感决定喽，不过最受欢迎的还是8-10分钟左右的，无论是口感还是营养都能兼顾好！
