天天一大早，娜姐手里握着一杯咖啡到办公室，嚷嚷道：“用咖啡续命的一天开始了”。但是怎么才是咖啡的正确打开方式，你知道吗？
仅仅因为咖啡能够提神，就能肆无忌惮的喝吗？
本文全部告诉你！
文章较长，问题指南如下：
1、喝咖啡会上瘾吗？要戒吗？
2、咖啡有抗癌作用吗？
3、咖啡因是3级致癌物，喝多会致癌吗？
4、咖啡会改善心血管疾病吗？
5、糖尿病可以喝咖啡吗？
6、孕妇可以喝咖啡吗？
7、咖啡会导致骨质疏松吗？
8、饮用指南（一天应该喝多少）和不宜人群
01 | 喝咖啡会上瘾吗？要戒吗？
咖啡因让人上瘾的原因，是你对它的耐受度逐渐增加。大脑中本来有一种化学物质，腺苷酸（Adenosine），负责告诉身体你累了快去休息。而咖啡因，则负责告诉身体，赶紧分泌肾上腺素，我还能High。
咖啡因停止腺甘酸进入细胞，令人不易产生睡意。久而久之，你的大脑就发现——不对啊，每天都有这么多腺苷酸没地方结合，看来是我分泌受体分泌少了。
于是，大脑生出了更多的受体，来应对长年累月从外界摄入的咖啡因，保持平衡。不过，幸好，虽然咖啡因成瘾会在摄入不足导致头痛，但它比起其他上瘾性更强的东西，危害很小。所以医学界目前普遍认为，适量咖啡对健康人的危害不大。
咖啡中的活性成分能有助于缓解氧化应激，即自由基和抗氧化剂之间的不平衡现象。咖啡中的咖啡酸，还能提高肌肉对血糖的利用程度，除此之外，还含有促进免疫系统和抗炎的成分，所以不用戒咖啡哦。
02 | 咖啡有抗癌作用吗？
咖啡含有咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和抗炎的作用。咖啡能上调肝脏中的抗毒生化过程，保护身体免受黄曲霉毒素和其它致癌物质的影响。
咖啡饮品具有降低肝癌和结肠癌发生风险的作用，其化学预防作用可能是由未滤过的咖啡饮品中所含的二萜类成分咖啡豆醇与咖啡醇（K-C）产生的。有动物实验显示，K-C可能通过对异生物代谢物的有益调节,尤其是通过刺激致癌物转移Ⅱ相代谢物,抑制几种致癌物质的诱变性和致癌性。研究了K-C对致癌物激活的肝细胞色P450酶（CYP450）和硫转移酶（SULT）的潜在影响。
尽管广泛的研究已经证实咖啡醇不但提升胆固醇水平，也提升酶的水平，所以对消费者的健康存在潜在危害。但幸运的是，有一些方法可以减少煮咖啡里的咖啡醇数量。法式滤压壶和传统土耳其咖啡都可以比过滤咖啡清除掉更多的咖啡醇，因此这种化合物实际存在的数量可以忽略不计。
03 | 咖啡因是3级致癌物，喝多会致癌吗？
说咖啡致癌是因为咖啡中含有丙烯酰胺。当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，才会有罹患癌症的风险。
按此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。
科学家们指出，过去那些研究发现的相关性可能实际上来自吸烟这个混杂因素：吸烟和大量喝咖啡是相关的，烟草又会增加多种癌症风险，如果没有充分排除吸烟因素，癌症可能就会被赖到咖啡头上。
因此，WHO就将咖啡从2B类致癌物（可能对人类致癌）中移除，挪到了第3类中。不过，WHO卫生组织也评估认为，太烫的饮料（超过65℃会增加癌症风险）是2A类致癌物（很可能使人致癌）。
（前几天，娜姐还说，她朋友的先生点咖啡要“加烫”，还是稍微放凉一点在喝吧，急着喝帮忙吹吹也行
。）
04 | 咖啡会改善心血管疾病吗？
2012发表在新英格兰医学杂志的研究报告中指出，在对超过40万咖啡饮用者的长达13年的随访中表明，饮用咖啡可降低10％左右死亡率。
在2014年发表在美国流行病学杂志的meta分析报道同样指出，每天饮用三到四杯咖啡可以显着降低包括心血管疾病相关的死亡率。
虽然，许多证明咖啡及咖啡因类食物和对健康的影响都不能指出明确联系，其研究往往具有局限性，但无论如何，咖啡因对健康的积极作用不可否认。
05 | 糖尿病可以喝咖啡吗？
咖啡中含有绿原酸，这种物质已被证明能够促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度，能提高肌肉对血糖的利用程度，从而降低人们患糖尿病的风险。
绿原酸具有广泛的生物活性，现代科学对绿原酸生物活性的研究已深入到食品、保健、医药和日用化工等多个领域。绿原酸是一种重要的生物活性物质，具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基和兴奋中枢神经系统等作用。
06 | 孕妇可以喝咖啡吗？
小资、白领、女性喝咖啡的概率很高，因此不少准妈妈也都是咖啡爱好者，少数是咖啡狂人，怀孕了能否喝咖啡是经常被问到的问题。
其实，网络上说的孕妇不能喝咖啡是误传，咖啡是可以喝的，但是不能过量，过量会导致流产的风险增加。
安全喝咖啡的量是多少？不能按照喝几杯算，因为杯子有大小，咖啡有不同。根据美国的研究，每天喝咖啡时里面的咖啡因的量超过 200 mg 时，流产率会增加一倍。而每天不超过 200 mg 时流产率并不升高。
因此，怀孕后可以喝咖啡，只要总的咖啡因的量不超过 200 mg 就可以了。（200mg具体是多少量，可以参考第8点。）
07 | 咖啡会导致骨质疏松吗？
由于人们对于钙质流失和骨质疏松的问题越来越重视，对于咖啡也产生相当的疑惑。
至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡豆中有三种成分与钙的流失或留存有关系：钾、草酸、咖啡因，理论上这些东西是会让身体里的钙流失。
因此建议咖啡爱好者应该多吃些高钙食品来补充钙质，如准备芝士片或芝士蛋糕等搭配咖啡享用，不仅能补充钙质，还能使咖啡更加美味。（减肥人士还是慎重些吧！这热量，不是开玩笑。）
08 | 饮用指南和不宜人群
日常咖啡因摄入量的上限是 400 mg：一杯星巴克大杯美式的咖啡因含量大概是 200 mg，一小袋速溶咖啡（15 g）咖啡因含量大概是 50 mg。
所以一天喝一两杯咖啡没问题的。
喝咖啡时可以放牛奶：
因为牛奶中含有酪蛋白，可以减少单宁酸向牙齿内渗透的作用，也就大大削弱了咖啡对牙齿的染色作用。同时咖啡中加奶，可以用奶中钙来弥补咖啡带来的钙流失。
以下人群格外注意：
对咖啡因敏感的人
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病
老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松
胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化
孕妇——咖啡因摄入量减半（200 mg）
维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用
癌症患者
最后小编只想说，在规定的摄入量之下，
长期喝咖啡会怎样？
