在民以食为天的当代社会，吃本该是一件快乐的事情。但有一种食物是生病或是身上有伤时万万不能碰的，那就是长辈口中的发物。
生病时被告诫忌发物，长疮长痈时不能碰发物，伤口发炎更是碰不得，传言发物无荤素果蔬界限，说不定平时令你垂涎三尺的美食就是其中一种发物！
我们对发物的概念朦朦胧胧却不知所以然，到底发物是什么食物，能让那么多人恐惧并敬而远之，吃多了真的对身体有害吗？
发物的真面目
追溯发物的起源要从“发风壅热”“动风发气”“发风疮毒”这些与“发物”有关的词语说起，《中医饮食营养学》中对发物的描述是：“发物指能引起旧疾复发，新病增重的食物”。
秦伯未先生在《中医对于病员的膳食问题》中提出：“凡能引起口干、目赤、牙跟肿胀、大便秘结等的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称“发物”。
在中医角度上，“发”可以理解成“诱发、引发、助发”，即易诱发某些旧病或加重现有疾病的食物统称为“发物”。
发物的成员有哪些
容易导致人体气血失常，使疾病恶化或反复发作的“发物”，通常泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，具体分为六大类：
一为发热之物：
指食后使人体产生火热性现象的食物，如姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等温热、易助热上火的食物。
尤其是热性体质、阴虚火旺者、结核病患者、伤口有炎症患者、大便秘结之人及爱上火者不宜食用，易加重上火症状。但寒性体质（如阳虚体质）者吃这类食物能驱除体内的寒气，达到有驱寒益阳的效果。
二为发风之物：
指食后易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、疮痈疔疖等）的食物，如鱼、虾、蟹、海鲜、鹅、鸡蛋、椿芽等。
患荨麻疹、湿疹、中风、有过敏疾病、高血压、头风痛及癫痫的病人不宜食用，极易诱发皮肤病甚至造成头晕目眩、手足心热，严重时引发中风、惊厥等症状。尤其痛风患者要注意海鲜的摄入量，否则容易诱发疾病。
对海鲜不过敏的人来说，富含优质蛋白质的海鲜是良好的营养物质。
三为发湿热之物：
指食后影响脾脏运化，生湿化热的食物，如肥甘厚腻、饴糖、糯米、猪肉等。中医讲“甘能令人中满”“膏粱厚味，足生大丁”，甜食会影响脾胃功能，油腻易生湿热，而产生疔疮。
这类发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适等症状。脾胃虚弱、痰湿体质等人群不适宜多食，尤其患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食此类发物。
中气不足的虚弱人群食用糯米有一定补益作用，有口干舌燥、咳嗽、肌肤干燥等阴虚症状的人可适当吃此类发物。
四为发冷积之物：
指具寒凉特性、易损人体阳气的食物，食后会导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而出现泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。
脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃，有损阳气。但冷积发物对实热体质的人群来说，是较好的降火良方，谨记适量食用避免过度伤阳。
五为发动血之物：
多指具温热性质，易迫血外出、能伤络动血的食物，如胡椒、芥末、海椒、慈菇等。
月经量多、胃出血患者、皮肤紫癜及各种出血症状的人不宜食用，有湿疹、过敏性皮炎等皮肤病的人也要忌口。
另外如香椿、香菇、香菜等气味芳香的食物，也易引发皮肤病，所以患溃疡口疮和哮喘者应适当忌口。
但此类食物有良好的通经活络、活血化瘀功效，在防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病区域上有良好的效果。
六为发滞气之物：
指食后不易消化导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀的食物，如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等。
脾胃虚弱者不宜多食，避免引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。但其中不少食物有固肾涩精、补脾止泄的功效，脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群食用有一定食疗效果。
忌食发物分情况
看到这，相信不少朋友疑问日常饮食应该忌食发物吗？还是在有病症后才相应地忌食发物呢？
现代临床研究证实，忌食发物对于外科手术后减少伤口感染和促进伤口愈合具有重要意义。但要不要忌食发物，要因人、因病、因治法而异。
因人而异：
对健康人来说，所有的食物都不是发物；生病之后，易引起疾病复发或加重的食物才是发物，相应忌食即可。
因病而异：
发病的部位不同，需要忌食的发物也相应不同。
如头颈部肿瘤、肺癌、食管癌等，因人体上部居阳位，温燥的食物易生热助火，故应少碰辛辣温燥的食物，如烟酒、槟榔、羊肉等食物。
如果发病的部位在人体下方，如肠道、妇科等疾病，因下腹部居阴位，生冷、肥腻易伤阳助湿。故应少吃生冷肥甘厚味之物，如柿子、苦瓜、糕点等。
因治法而异：
术后患者多气血亏虚，故不适宜食用烟酒、腥燥、生冷之物。服中药期间更需注意药食禁忌，如人参忌服萝卜、半夏忌服羊肉等。
日常饮食要科学，患病期间要听医生的，该忌食的发物就忌口，如无医嘱特别说明，健康合理膳食即可，不用过度担心。
