花菜除了抗癌功效， 还好处多多， 孩子常吃花菜促生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力；大人常吃花菜能提高人体免疫力。
花菜营养丰富，质体肥厚，含水量高达90％以上，而且热量较低。白色的花菜含有维生素A、维生素C。且含有类黄酮、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒及丰富的维生素K。具有清化血管、增强肝脏解毒能力、防止感冒等功效。
花菜含有类黄酮，除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
多吃花菜还会加强血管壁弹性，不易破裂。花菜中含丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，防止感冒和坏血病的发生。
腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。
腊肠中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胆固醇、烟酸、脂肪、维生素B2、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质，可以给人体补充到充足的营养物质。
腊肠可开胃助食、增进食欲。由于腊肠主要是猪腿肉制作而成的，所以营养物质非常丰富，能够补充人体的营养需求，及时提供能量。具有开胃助食、提供能量、补充营养物质等功效。
腊肠主要是猪腿肉制作而成的，所以营养物质非常丰富，能够补充人体的营养需求，及时提供能量。
腊肠中的铁元素非常的丰富，可以给人体补充到充足的铁质，预防贫血。腊肠可开胃助食、增进食欲。
今天用花菜和腊肠，炒了一盘下饭的菜，简单快手，营养美味又下饭，大家可以试试哦。
准备食材：
烹饪方法：
一、
二、
锅里水开后，放入少许盐，将花菜放入，水再次煮开后20秒，将菜花捞出，放入冰水中浸泡降温。
三、
腊肠切成薄片，姜切末。
四、
炒锅加热，加入的食用油稍微少点儿，因为腊肠本身会出部分油脂，下入姜末炒香。
五、
炒到腊肠片基本油都溢出。
六、
有点发干的时候，倒入花菜，加一勺老干妈翻炒，太干时加少许清水，让菜受热均匀、色泽好看。
七、
翻炒个三四分钟，加少许盐翻炒均匀即可。
八、
简简单单的一道菜，带着腊肠特有的香味儿。
