白菜的药用功效与应用

白菜为十字花科植物，分大白菜，小白菜。白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史，中国各地广泛栽培。白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”，现已培育出很多品种。

别名：大白菜，结球白菜，包心白菜等

性味：甘、平（北方白菜偏寒，南方白菜偏温）。

归经：归肠、胃经。

药用功效：解热除烦，解毒除渴，通利肠胃，特别肺热咳嗽效果比较好，对油漆过敏常吃点白菜。经常吃白菜可促进肠壁蠕动，帮助消化，防治坏血病，增强毛细血管强度。

《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。

白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜可以减肥。

生活蔬菜小妙方：白菜，姜捣碎后反复涂抹患处可治皮肤冻伤。

营养成分：大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧物质。包括维生素C和钙、磷、胡萝卜素、维生素B族等，每100克白菜含维生素C37毫克，含钙140毫克，是蒜苗的7倍。

维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多；锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。

使用注意：白菜微带寒凉性，腹泻者慎用，烂白菜不要吃，最好白菜现做现吃，炒熟后不宜放得太久。