红薯是我们日常生活中常见的食物，听家里老人说，以前的生活很苦，吃红薯来填饱肚子是常事，吃得多觉着腻但也没办法。
现在，红薯不再是填饱肚子的食物，而是作为一种养生美食，其做法也越来越多了，焗红薯、红薯丸子、红薯饼、红薯泥、拔丝地瓜……个个都是美味佳肴。既然说是养生美食，那我们来看看红薯有哪些营养价值吧。
1.减肥功效：
红薯作为营养价值丰富的食品，在同等重量下，其热量只有大米的三分之一。同时，红薯几乎不含有脂肪和胆固醇。所以是具有一定的减肥功效的，但是也不可只以这个为食呀，吃太多不仅会腻，也会引起腹部不适的。
2.抗癌作用：
红薯中含有丰富的β-胡萝卜素、叶酸和维C，这三种营养物质都是具有抗癌作用的，也可以抗氧化。同时其含有高含量的膳食纤维，能够有效地促进肠道蠕动、预防便秘、预防结肠直肠癌等。
3.保护心脏：
红薯中含有钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，要大家惊喜的是，这物种都是预防心血管疾病的有效元素，尤其是钾，可以帮助维持机体电解质平衡，使血压维持在正常水平。
4.预防肺气肿：
红薯中维生素A含量高，有研究表明，进食这类食物多的人肺气肿的发病率会明显降低。
5.通便作用：
这个功效许多人都有所耳闻，是因为其含有丰富的纤维素和果胶，可以刺激胃部消化液的分泌，进而促进肠道蠕动，达到通便的作用。
1.红薯不可生吃：
红薯中含有大量的淀粉，如果生吃会很难消化。红薯在高温加热下才可使得可溶性纤维分解更加容易，蒸熟的红薯也会更甜。
2.不能只吃红薯：
有些想要减肥的小姐姐看到红薯能减肥可能会有点兴奋，但是绝对不可以只吃红薯，因为其蛋白质含量很低，只吃红薯营养是不够的。
3.不可过量吃红薯：
红薯中含有一种叫氧化酶的物质，它容易在胃肠道里产生大量的二氧化碳，吃得多会容易引起胃胀、打嗝的症状，同时还会刺激分泌较多的胃酸。
4.不可吃有黑斑的红薯：
有黑斑说明有黑斑病毒，其在高温下也难以杀灭，食用进肚可能会引起食物中毒。
