大葱是大家日常生活中常用的一种食材，吃起来有一股浓郁的香味，它的营养物质甚至比一般的中药还要高，很受大家欢迎。鸡蛋也是常见的一种食材，鸡蛋中含有多种氨基酸，健康又美味，这两种食材搭配起来相得益彰。接下来小编就给大家详细介绍一下大葱炒鸡蛋。
准备食材：大葱、鸡蛋、红彩椒、植物油、盐、味精、生抽。
步骤：
第一步：大葱洗净切成丝，红彩椒切成丝，用碗把鸡蛋打成蛋液。
第二步：热锅放油倒入蛋液，等蛋液成形出锅装盘备用。
第三步：锅里再放适量的油，把大葱丝倒进去大火翻炒，再把鸡蛋倒进去，再倒入红彩椒，放入适量的盐，味精，生抽翻炒几下。
第四步：出锅装盘即可。
功效：大葱炒鸡蛋是大家日常生活中常吃的一道菜肴，它的营养丰富，含有大量的维生素c，能够扩张人体血管，血管不堵了，促进血液循环，能预防脑血栓，还能预防老年痴呆。
另外，大葱里含有大量果胶和微量元素硒，以及大量的酸辣素，这些元素使大葱有了抑制癌细胞的生长，对抗癌防癌的能力。
最后，大葱能杀菌消炎，而且对风寒感冒，改善流鼻涕鼻塞的症状有很大的帮助。鸡蛋里含有丰富的蛋白质，可以消除疲劳增强人的体质，对一些体虚容易头晕眼花的人来说应该多吃鸡蛋，可以补充身体所需的营养。不仅如此，鸡蛋具有健脑益智的作用，还能护肝解毒，预防动脉硬化，每天炒一盘，智力得到提高哦。
