快好知 kuaihz

​鱼头萝卜汤怎么做?看完后记得动手操作

萝卜汤在各个地方都非常流行,几乎所有人都可以吃,今天推荐大家做鱼头萝卜汤,先要购买鱼头、萝卜、姜、蒜等食材,然后就可以下厨动手做了,具体操作步骤如下:

一、鱼头萝卜汤的做法

原料:

鱼头,鱼尾、鱼骨、五花肉、白萝卜、姜片、青蒜苗。

调料:

料酒、盐、白胡椒粉。

做法:

1、炒锅烧热,放少许油后放入五花肉煸出油和香味;

2、放入鱼头,鱼尾,鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下;

3、锅中倒入开水,没过鱼头,大火煮开两分钟,(立马看到汤成白色的啦!);

4、放入白萝卜,煮开后开小火炖,煮至萝卜熟后,放入盐,白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜欢用萝卜配青蒜苗,也很好吃)。

二、鱼头萝卜汤的做法步骤

1鱼头鱼骨萝卜生姜葱。

2萝卜洗净去皮切片姜切片葱切段。

3锅里给生姜把鱼头鱼骨用油煎。

4两面都煎一下给点盐(以免往外溅油)。

5倒入水煮(一次性把水给足)。

6几分钟后汤变成浓稠的奶白色。

7放入萝卜小火煮10-20分钟。

8起锅前给点白胡椒葱段就好了。

小窍门

鱼头要一次性把水给足,如果中途加水会冲淡原汁的鲜味。要等到汤变成奶白色,加入萝卜继续煮。

三、鱼头萝卜汤的做法步骤

1.草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片

2.锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油

3.油温至八成热时,下入姜片,鱼头鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。

4.把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃

5.倒入一大锅水

6.然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了。

7.撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:鱼头  鱼头词条  后记  后记词条  萝卜  萝卜词条  动手  动手词条  操作  操作词条  
食疗养生汤

 ​罗宋汤的配料及做法

喜欢美食的朋友都知道,吃一道美食和做一道美食那可不是一个级别的事情,不要看那什么舌尖上的中国好似那些和我们生活中息息相关的其实并没有那么容易。与其来说美食只要有...(展开)

食疗养生茶

 ​茶叶都是碱性的吗

茶叶的种类比较多,对茶叶的购买,需要对茶叶进行了解,这样购买的时候,才能够选择到好的茶叶,有很多人在购买茶叶都不太懂,这就可以先进行咨询,这样使得购买的茶叶品质...(展开)