青菜肉丸子汤是比较清淡的一种饮食方式，而且有很好的滋补保健作用，但是想要做出美味的青菜肉丸子汤，也要注意一些材料的准备，猪肉应该以剁成肉末口感更好。
一、材料：
新鲜猪肉沫、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、清水、鸡蛋、花椒粒、生菜
做法：
1、新鲜肉沫中加入胡椒粉、鸡粉、生抽、鸡蛋，搅拌均匀。
2、分3次加入清水，用力向一个方向使劲搅打至起胶；生菜，清净切小段。
3、一锅清水中加入几粒干花椒，待水煮开时，用勺子挖适量肉末，搓成圆形，下锅。
4、然后轻轻搅动，肉丸变色后，再大火煮10分钟，撇去浮沫，剔除花椒粒。
5、下生菜，煮一分钟，入盐调味，即可。
二、材料：
青菜，白菜叶，萝卜丸子、肉丸子、葱，姜，盐
做法：
1、2、将青菜、白菜清洗干净。
3、萝卜丸子、肉丸子（这两种丸子是妈妈亲手做的，味道很好，吃起来很Q）
4、锅内放油，油热后，加入葱姜炒出香味，加入水。
5、水炒开后，先放入清洗好的青菜、白菜叶。
6、加入妈妈做的红白丸子，放入少许盐。
三、小贴士：
1、有精力和时间的话，不妨自剁肉沫，口感会更好！
2、很适合时间有限的上班族，不需长时间炖煮，简单又快捷。
3、花椒粒的加入是点睛之笔，可驱除肉腥味，使味道大大提升，最好不要省略。
