对于五谷杂粮，很多人都知道，也就是没有经过后期精细制作的一种食物，主要包括小米玉米高粱等等，现在人们更加注重营养均衡，所以说除了一些大白面之外，人们的餐桌上也多了五谷杂粮。五谷杂粮的吸收会比较慢一点，但五谷杂粮也属于碳水化合物，很多人都担心喝五谷杂粮粥会发胖吗？
1、杂粮中含有一些对人体健康有益的微量元素，如铁、锌、镁、硒、钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮等，且其中的含量比细粮多一些。而且五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，有些杂粮还有能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸。
2、五谷杂粮对人体有着很多独特的好处，例如，大豆中的大豆异黄酮就可以有效的预防记忆力减退，玉米能降血压、降血脂而且可以利尿，高粱可以帮助健益脾胃，玉米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹
3、我们身体需要的营养元素非常多，所以需要有所搭配的，在吃五谷杂粮的同时蔬菜水果，蛋白质的摄入同样的也是需要的。如果只吃粗粮也可能会导致能量提供不足，或者是某种营养不足，不利于维持健康。
注意事项：粗粮虽好，但是不可贪多或者是只吃粗粮，而且吃粗粮也是有禁忌的，粗粮比较不容易消化，所以如果脾胃功能差，而且肾脏病人也不适合吃，所以不要盲目跟风吃粗粮，一切还是根据身体的需要来决定。
