​皮蛋瘦肉粥的详细做法大全

皮蛋瘦肉粥的具体做法已经详细的告诉大家了，希望大家能喜欢哦，皮蛋瘦肉粥可以放入一些其他的食材调味，比如香菇等都是不错的，下点虾皮也是可以的，一碗粥夏日让人有舒服的感觉，夏日不是很有胃口这个时候选择皮蛋瘦肉粥也是很不错的，皮蛋瘦肉粥里面可以放点胡椒粉味道也是很不错的。

皮蛋瘦肉粥的原料：皮蛋、猪通脊肉、大米;葱丁、盐、鸡精、胡椒粉;

皮蛋瘦肉粥的详细做法大全

1、通脊一块，化冻后用水煮熟;

2、煮肉的同时这边同时熬上粥;

3、松花蛋切成小块备用;

4、肉煮熟了切碎;

5、切碎的肉+特别碎的葱丁+盐+鸡精+胡椒粉拌好备用;

6、等粥快煮熟的时候(大概七成到八成熟吧)，把肉和松花蛋放进去再煮15分钟，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了;

注意事项

1、煮粥的水用高汤、骨头汤代替， 口感会更好;

2、皮蛋最好是无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大;

3、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀，腌10-半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不会油腻的;

4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉后下油锅热炒，味道会更好。

如上所述希望给予大家参考，做法很简单选择肉的时候选择里脊肉肥瘦相间味道很不错的，要是纯瘦肉煮起来口感不是那么好的，可以加点香菇起到提味的效果，里脊肉也是比较容易熟的，煮肉的时候同时煮粥，等熟了之后肉切成小块的，放入粥里面，然后按照自己的口味可以加点其他的味道。