为什么冬季补肾最好？
中国历来有冬季进补、冬季补肾的传统，为什么只有冬季补肾最好呢？生命过程是一个生、长、收、藏循环往复的过程。这一过程在四季的体现就是春生、夏长、秋收、冬藏，这一过程与人体五脏的对应关系是肝主生，心主长，肺主收，肾主藏。
冬季是自然界的生物经过春生、夏长、秋收，最后进入藏的阶段，在自然界的冬季，表面上看不到生机，树木也枯萎了，动物也冬眠了，其实是生机都潜藏起来了，树木的地上部分枯萎了，但地下的根部充满了生机，动物的冬眠是为了减少能量消耗，保存住生命物质。所以冬季的特征就是“藏”。
在冬季地面温度的降低是因为自然界阳气的运动趋势是下降、潜伏的，在冬季人体的阳气也和自然界阳气的运动趋势保持一致，使人体的阳气内敛、下降，藏于肾，在五脏中，肾的藏在冬季是主导，因此，冬季是藏的季节，是养肾的季节。
冬季补肾顺应了自然界和人体阳气下降潜藏的趋势，补肾的物质可以顺利的藏到肾中，如果春天补肾的话，补进人体的物质是往肝走的，不容易藏到肾中，所以，不同脏腑要在不同季节补效果才好，四季养生就是春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。
冬季补肾多食这些黑色食物
黑豆是大豆中的一种，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸等。黑豆的营养价值丰富，特别适合老年人和女性食用。黑豆因其形状像人体的肾，又被人称为肾之谷。黑豆具有补肾强身，活血利水，解毒润肺等功效，是冬季补肾的良好食品。排骨是我们日常生活最常见的具有滋阴补肾，益精补血的肉类食品。因此如果要问冬天吃什么菜补肾，黑豆排骨汤是首选。
做法：黑豆50克提前一夜用清水泡，200克排骨切块洗净后凉水下锅。大火煮开30分钟后加入黑豆，炖煮2小时就可以了。最后根据个人口味加调味料。
2、冬季补肾菜之紫菜汤
紫菜是生活在海洋里的叶状藻体可食的种群，并不属于植物。紫菜拥有丰富的营养价值，其蛋白质含量超过海带，除此之外胡萝卜素和核黄素含量也较多。紫菜具有补肾养心，清热利水等功效。冬天吃什么菜补肾，紫菜汤也是选择之一。
做法：紫菜汤做法简单易学，首先大火让水沸腾，然后把洗好的紫菜放进去，大火煮三分钟后加入调味好的瘦肉即可。
3、冬季补肾菜之黑木耳炒肉
冬天吃什么菜补肾，当然少不了黑木耳。黑木耳是我国传统的保健食品，是一种营养价值丰富的食用菌，也是我们俗称的山珍之一。黑木耳含有丰富的蛋白质，维生素等营养成分，鲜嫩柔滑，能增加食欲和滋补强身。猪肉是中国最常见的肉类食物，具有很高的营养价值。黑木耳炒肉既是一道营养丰富的菜肴，也是一道家常菜，做法简单，适合冬季作为菜肴补肾。
做法：首先准备好材料：黑木耳提前泡发，瘦肉洗净切薄片，辣椒，葱姜蒜一些；其次热锅凉油爆炒姜蒜；再次下猪肉爆炒变色加酱油调味；最后加辣椒，少许盐大火炒熟，出锅前加葱即可。
