寒冬降临后，吃火锅的人越来越多了。火锅做起来简单、取材广泛，吃起来又暖和又热闹，但是，这样的美食并不是每人都适合，尤其是有些人不是很了解饮食禁忌的，那么就很容易让火锅吃的不健康的，下面我们就给大家说说吃火锅的禁忌有哪些吧。
1、不宜半生不熟
许多人吃火锅时，将肉片、鱼片在锅里轻轻一涮，蘸着调料，半生不熟地吞下，很容易导致病从口入。我们都知道一些肉类食材如猪肉、牛肉、羊肉和鱼等本身隐藏了好多细菌，寄生虫，而火锅简单的加热不能彻底杀死这些病虫，人吃后容易导致一些疾病。因此，火锅料要煮久煮熟才食用。
2、不宜吃得太烫口
很多人吃火锅，从滚烫的锅中捞出，一边吹，一边往嘴里送，三转两转下肚。食管和胃黏膜很容易被烫伤。长期食用过烫食物，不仅能引起急性食管炎和胃炎，而且还有可能导致癌变。而且，容易上火的人吃火锅后，其口疮发生机会因此又多出好几倍。
3、不宜冷热混合着吃
一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，吃着过瘾。可是忽冷忽热的刺激，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
4、不宜吃的太麻辣
吃火锅少不了麻辣汤底，又辣又烫的口味总是吸引着人们的胃口。不过，火锅的辛辣最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。如果肠胃对麻辣的刺激承受不了的，应该尽量少吃。
有人认为，火锅汤经过长时间熬制，里边不但有佐料，而且富含各种营养物质，是味道浓厚、营养丰富的汤汁，不喝确实有点可惜。其实，经过较长时间熬制，其汤汁中含有一种浓度极高的"卟啉"物质，会产生过多尿酸，从而引发痛风病。
吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
在生活中我们吃火锅的禁忌有很多的，但是我们上面的这六个都是我们在饮食要注意的，如果我们注意到上面的六个问题，就能有效的保证我们的健康的。
