随着生活条件的提高，人们越来越注意养生，注意自己的饮食搭配和营养搭配。注重饮食从早餐开始！今天给大家介绍颇受大众喜爱的玉米瘦肉粥的做法。玉米瘦肉粥老少皆宜，做起来方便简捷，味道淡咸可口，是营养早餐的首选。下面以三四个人的饭量给大家介绍玉米瘦肉粥的具体做法和注意事项。
食用材料为玉米1条，瘦肉100g，大米200g油适量盐适量。首先准备好材料，洗干净。然后把瘦肉切成末，切少许姜片，加放适量的食盐和花生油。把玉米粒用刀顺着玉米杆切下，姜切片放在玉米粒里，加入瘦肉，开始搅拌。把玉米洗干净，倒入适量的开水，调到30分钟开火，然后加盖烧开，待到水烧开加入洗干净的玉米粒，再加上锅盖儿，注意这次要留点空间，为了防止水从锅里冒出来。煲到玉米烂了的时候，提前5分钟左右放入瘦肉，再加入少量食盐，搅拌均匀，等时间到了，就可以享受美味营养的玉米瘦肉粥啦。
还有一种做法类似：玉米粒淘洗干净，浸泡2小时，捞出沥干水分；入饭锅中，加冷水，上旺火烧沸转小火慢煮1小时；猪瘦肉切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟；鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用；将腌渍好的肉片入玉米粥内，煮5分钟；淋入鸡蛋液，加入盐、鸡粉，调好味道，即可盛起食用。
温馨提示：第一、瘦肉不要太早放入锅中，等到粥快煮好时才放入，这样吃起来瘦肉就不会变老变硬，影响粥的口感！第二、玉米要买那种新鲜的老玉米才好吃。第三、瘦肉一定要切得越薄越好。第四、玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。第五、瘦肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉等同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。第六、牛奶与瘦肉不合适同时食用，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
到此一锅营养十足的玉米瘦肉粥就做好了，淡淡的咸味儿里沁润着一股清香，小小的一碗粥里包含着各种各样人体必须的营养成分。早餐选择一碗玉米瘦肉粥，吃出一天的好精神，好状态，好心情！健康养生从合理饮食开始，合理饮食从营养早餐开始，营养早餐从香咸可口的玉米瘦肉粥开始！
