在中国，吃面有着较为悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既是百姓日常餐桌上经济饱肚的主食，也能作为登大雅之堂的上佳美食。面条不仅好吃，还富含多种营养，是多种维生素和矿物质的重要来源。不过，虽然经常吃面条，但你知道怎么吃才最能为健康升值吗？
吃面条的好处有哪些
面条的营养极为丰富，含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9，美容和抗氧化剂维生素E。同时，还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。面条还含有一定的纤维素，因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，与用去麸小麦制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说，面条的营养价值比面包的营养价值高。
此外，面条还有如下优点：
1.面条不含胆固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮过之后脂肪就完全消失了。因此，面条适合高胆固醇患者食用。
2.常吃面条能使人更清醒，注意力更集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
3.面条煮前和煮熟后所含的营养素不同，100克面条煮前含11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖，脂肪为零。所以吃面条不会让人发胖。
怎样吃面条最健康
1.面条最好中午吃。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。
2. 面条适合温温地吃。面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
3. 经常吃油泼面的人要补充维生素。动物型食物、粗粮等都富含B族维生素，而老陕经常吃面时只是简单的一碗面，菜少肉少就会导致B族维生素不足，建议在吃面的同时，可以吃一些酱牛肉等动物型食物，多吃蔬菜，比如加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。不要只吃单一的精米精面。如果实在怕麻烦，也可以吃复合维生素片，来补充一日三餐摄入营养的不足。
4.热干面要配紫菜汤。热干面由于过油，热性较大，所以易上火的人应该少吃。比较适合体力消耗较大的人吃。吃的时候最好搭配蔬菜汤，最好是紫菜蛋花汤或者海带蛋花汤，紫菜和海带都是补钙的佳品，可以平衡吃热干面造成的营养失衡。
5.炸酱面营养最全面。菜码是保证炸酱面营养品质的关键所在。候选的材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝等。只要加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应。加入豆腐丝尤其重要，因为它可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。如果，炸酱面的菜码较少，吃时可以搭配小凉菜，增加维生素、胡萝卜素以及纤维的摄入量。
6.吃面也要看体质。平时吃面不能受习惯影响，在北京就吃炸酱面，在陕西就吃哨子面，在四川就吃担担面，而是要根据季节、体质的不同来吃面，方能在享受美味的同时，又保证健康。
