实际上，目前对辣椒、花椒过敏是缺乏有效的治疗方法的，原则上只能以预防为主。一旦确定花椒、腰果、花生过敏，则应终身禁止接触或者食用。
当发生吃花椒过敏时，只能建议吃抗过敏药，如氯雷他定，地塞米松等，如果引起皮肤发痒时，可以用硫磺皂来洗一洗，去痒杀菌，多喝水，冲淡花椒起的效果，最紧要的是及时就医。
过敏反应者可表现为口咽黏膜痒、麻、肿、刺痛，舌麻木感、肿大，耳痒，打喷嚏、眼痒；唇面部肿胀，全身皮肤瘙痒、红斑、风团；食道、胃部灼痛，腹部绞痛、呕吐、腹泻；喉水肿、哮喘急性发作、呼吸困难；心悸，晕厥，休克等。
注意：刚开始口咽黏膜痒的要高度重视，因为很有可能进展到过敏性休克。
花椒变应原来自花椒籽，而不是花椒皮，花椒致敏性极强，少量摄入就可能引起严重过敏反应，严重者可以出现过敏性休克。
根据我国有关食品规定，市售花椒中花椒籽含量不应超过2%，即人们食用花椒皮的几率远大于花椒籽。花椒过敏患者有时接触花椒并无过敏反应，这可能是因为其所食用的花椒中并不存在花椒籽，或是因为在食品加工过程中花椒籽致敏性已减低消失。
