山珍海味，总是让人垂涎不已，世界八大珍品分为山八珍和海八珍，这些八珍你是否都清楚明白？山八珍是熊掌、鹿茸、犀鼻（或象拔、犴鼻）、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑；水八珍是鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、干贝、鱼脆、蛤士蟆。接下来我们来一一看看海八珍的相关内容吧，为什么说它们会是世界珍品？
鱼翅，就是鲨鱼鱼鳍中的细丝状软骨，将其加工而成的一种海产珍品，鱼翅的主要成分是胶原蛋白，是一种不完全蛋白质，其实营养价值与猪蹄所差无几，但是价格非常昂贵，因为物以稀为贵，鱼翅汤的美味其实是来自它的配料，而不是鱼翅本身，不过想吃鱼翅的大有人在，接下来小编就来介绍一下鱼翅的做法。
鱼翅羹的做法：将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切成丝，香菇泡软后切丝备用，将虾仁粘上生粉，用滚水略烫捞起备用，接着烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚，然后依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉，鱼翅羹就做好了。
