原理上能提神。
咖啡的提神物质是咖啡因，咖啡因能作用于中枢神经系统的皮质层，提高人的注意力和联想能力，从而减少疲劳感，确实能起到提神醒脑的功效。
有人喝咖啡能提神，有人却依旧犯困，造成咖啡对人产生不同效果的因素有三个：年龄、基因和习惯。
当人类的人体很疲劳的时候，它会通过一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑。身体越疲劳，这种物质越多。如果要让大脑知道“我累了”，就必须让这种物质与大脑中的某一特定受体对接。而咖啡或者其他饮料中的咖啡因也能和这一受体对接—并且封锁传递信使。这样大脑就无法得知疲劳物质传递来的信号了。
1、年龄因素：
随着年纪的增长，大脑中能够和咖啡因对接的受体越来越少。一个60岁的人大脑中的受体仅为20岁的人的三分之一不到——所以咖啡对老年人的作用往往比较小。
2、基因因素：
每个人因为基因的关系大脑中的受体是不一样的。有些人的大脑能够更好的接受咖啡因—咖啡对这些人的效果就特别明显。
3、习惯因素：
如果长期饮用很多咖啡，大脑释放出的受体就会越来越少—因为习惯所以咖啡的效果就会越来越小，其实这类似于产生免疫了。
咖啡提神的时间能持续3-4小时。饭后喝一杯咖啡能免除饭后惯有的昏昏欲睡，提升工作效率。但晚上应少喝或不喝咖啡。
喝咖啡提神最好的技巧就是喝完咖啡后小憩15-20分钟，这样能清除使大脑疲劳的腺苷，使人醒来时精神格外好，注意力也特别集中。
