1、橘子性温助热
橘子性温，属热性水果，而很多人的体质是“阴常不足，而阳常有余”，故而这类人吃橘子会使“阳气”更盛，一旦食用量过大，就容易出现上火症状。
2、橘子糖分热量高
橘子中含有大量糖分，吃1千克桔子能产生1400卡热量。当吃过多的橘子产生的大量热量，人体活动的需求消耗不掉，且不能及时转化为脂肪贮存时，就会造成体内热量供过于求的状况，引起肌体功能的紊乱而出现舌干燥、咽喉痛、便秘等现象，也就是人们常说的“多吃橘子会上火”。
3、环境因素
冬季如果人常待在室内空调环境下，室内空气干燥，口腔环境干燥，加上喝水少、说话多，并伴有疲劳，免疫力下降等，吃橘子往往会火上浇油，引发上火症状。
陈皮(存放3年以上的橘子皮)泡水喝是缓解橘子上火的不错选择。但注意不能使用鲜橘皮。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮药用功效，用其泡水，不但不能缓解上火，还会刺激肠胃。
吃橘子上火是对的，但喝橘子皮水倒并不是说是去火的。恰好相反，中医认为，橘子皮也是上火的，但程度极其轻微。少量的橘子皮水给人去火的印象，那是因为喝水的原因，上火的时候喝白开水也有去火的感觉；如果喝大量的橘子皮水，甚至直接吃橘子皮，自然也是会导致上火的（注意是大量）。
干燥的橘子皮（陈皮）是传统的中药，常见作用是理气、健胃、化痰、止吐等，不大量食用，也没有上火与否的问题。但是，现在的橘子皮大多有防腐剂和农药，不要自己泡水喝——尤其是孕妇和儿童。如果你需要橘子皮的话，找靠谱的中药店买现成的陈皮。国内公认同仁堂的最好，原料质量把关很严格，当然价格也比较贵。
