过敏人群可能会。苋菜属于具有感光性的蔬菜，因而有部分过敏体质人士在食用苋菜后经过日光照射，在人体内分解出一种感光性物质，皮肤可能会出现发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏反应，发生植物性日光性皮炎情况。
过敏体质的人在食用感光性蔬菜后，光感物质经血液到达皮肤，如果受到阳光直晒且持续较长时间，可激发菜中的光感物质发生化学反应，诱发植物日光性皮炎。该病多发在青年和中年女性，且发病较急，食后5~20小时日晒部位就会发病。
吃苋菜后如果发生植物性日光性皮炎出现过敏反应，一般是在食用后1-3天发病，其过敏反应的症状是脸、耳垂、手背等暴露在外的皮肤部位产生皮肤发紧、灼热、刺痒或有虫爬感，随后出现弥漫性肿胀，坚实光亮，伴有不同程度的瘙痒，个别的手背还可能出现大小不等的水泡。同时患者还可出现头痛、头晕、低热、乏力及食欲不振等症状。
如果吃苋菜出现过敏反应，首先立即停止继续食用苋菜，避免再次日晒，及时的就医治疗，在医生指导下用药，比如口服抗过敏药如扑尔敏，维生素C，葡萄糖酸钙，外用维生素B6软膏或氧化锌软膏，或是进行其他措施缓解。
常见的光敏性食物有哪些
蔬菜类：灰菜、莴苣、芹菜、茴香、苋莱、马齿苋、荠菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜、黑木耳。
水果类：无花果、柠檬、芒果、菠萝等。
海鲜类：螺类、虾类、蟹类、蚌类等。
具有光敏性的中药：白芷、竺黄、荆芥、防风、补骨脂、北沙参、红花等。
具有光敏性的西药：磺胺药、阿司匹林、水杨酸钠、四环素、利眠宁、口服避孕药、雌激素等。
