富含β-胡萝卜素的碱性食物能有效地抑制吸烟者的烟瘾，对减少吸烟量和戒烟都有一定的作用。一般情况下，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。
胡萝卜素主要来源：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，另外，葵花子中也含有β-胡罗卜素。
长期抽烟的人要多吃含硒丰富的食物
经常吸烟易导致人体血液中的硒元素含量偏低，而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一种微量元素。因此，吸烟者应经常多吃一些含硒丰富的食物。
蛋类的食物：鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋等。
肉类的食物：猪腰子，牛肾，羊肾，猪肉，羊肉，驴肉，鸭肝和鸡肝等。
鱼虾类的食物：鱿鱼，海参，蛏干，贻贝，墨鱼，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蛎，海蟹等。
豆类的食物：紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆等。
谷类的食物：小麦胚粉，玉米面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。
蔬菜类的食物：大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大葱和白菜等。
水果类的食物：桑葚，桂圆，苹果，葡桃，海棠和杏等。
长期抽烟的人要多吃降低或抑制胆固醇合成的食物
因为吸烟可使血管中的胆固醇及脂肪沉积量加大，大脑供血量减少，易致脑萎缩，加速大脑老化等。因此，吸烟者在饮食上应少吃含饱和脂肪酸的肥肉等，而应增加一些能够降低或抑制胆固醇合成的食物，如牛奶、鱼类、豆制品及一些高纤维性食物，冬季养生更应该要多吃一些降低或抑制胆固醇合成的食物。
