蛤蜊肉里黑色的东西是什么
海里的淤泥，或蛤蜊排泄物，又或是蛤蜊的内脏，含有很多的胆固醇。而且，还有一些泥沙，细菌，代谢物，有异味。一般来说还是蛤蜊的便便啦。
蛤蜊肉黑色部分能吃吗
看情况，少量的话也能吃，无大碍。蛤蜊肉黑色的东西那是蛤蜊的内脏，也称黄，就像蟹黄那种，很有营养，也含有很多的胆固醇。但是，蛤蜊很小器官聚集，那也是一个消化系统，还有一些胃里没有消化吸收的泥沙，而且就算用油和盐等养几天，吃的时候，有些还是会有细沙，并且那里也包含排泄物（代谢物）。一般来说还是蛤蜊的便便啦，因而大多数不太能接受吃了它，也不建议吃。
当然，吃的话，如果不是像米饭一样普遍吃（蛤蜊一般都是偶尔吃，或着夏天大排档吃的比较多一点，但总不至于和吃猪肉一样天天吃），这样对人体也是没有啥伤害的。
蛤蜊肉黑色部分少量吃一般无大碍
蛤蜊（小型海鲜类）因为体积小，所以器官聚集，内脏、胃和排泄基本可以看成堆积在一起，根本是没法分的。就算你把他看成排泄物，喜欢吃又不嫌麻烦的话，也是可以吃。蛤蜊（小型海鲜类）的排泄物对人来说，直观的例子就像狗吃很多动物（人、鸡、猪等）的排泄物，猪连自己的排泄物都吃一样，人是可以吃蛤蜊的排泄物的。
但不能否定，因为蛤蜊太小，而且不易张开，总会有很多细沙子清除不掉，细沙子对胃黏膜是有伤害的，排泄物里也会含细菌，这个道理就像动物的排泄物可以放到田里作肥料，但是放多了，一样会让种子“上火”，烧坏种子一样，吃多了自然也是有一定坏处的。
还是那句话，不是当成家常便饭的话，这些都可忽略。当然也是视个人身体情况而定，有些人肠胃就特别敏感（奇葩），苍蝇哪怕沾上一下，他吃了都会拉肚子，正常人一般都没事的。
蛤蜊肉黑色部分怎么清洗
一般人吃蛤蜊前会把黑色部分直接弄掉。如果怕去除不够彻底，蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会(谁千万别太多，目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死)，如果没有海水，那么就不用吐了，多洗两遍就行，洗的时候要颠，这样里边的泥蛤蜊就会颠碎，再用水洗净就行。
蛤蜊肉怎么洗最干净:
先将蛤蜊肉用开水烫煮，然后用烫煮的水将蛤蜊肉反复用手揉搓，如此反复几次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。最后，将蛤蜊肉捞出后再用清水过一下即可食用。此外，还可以把去壳的蛤蜊肉放入清水中，加一两匙食盐，顺着一个方向搅拌，再用清水冲洗即可。
蛤蜊哪些部位不能吃
蛤蜊少脂肪、钙,被称为“天下第一鲜”。目前发现最高龄蛤蜊为507岁，壳卵圆形、铁、文蛤、碘，生活在浅海底，边缘紫色，低热能，蛤蜊除了壳不可以吃，其他的都可以吃。蛤蜊能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
