黄桃罐头打开后尽量一次吃完。实在吃不完的如果不妨在冰箱，夏天可能几个小时候就坏了，秋冬季隔夜也就不能吃了。不过了，如果放在冰箱在保鲜的话，可以保存1周左右。
1.最简单和方便的就是放冰箱了，放在保鲜中可以保存1周左右。
2.放置于阴凉处，不要被太阳直射。
3.或者高温加热处理下，这样可以杀死细菌，延长点保存时间。
非自制的黄桃罐头，买来的那种，保质期可以达到24个月。黄桃罐头保质期为什么能保质这么长的时间呢，能高达2年。这个与它的工业做工是分不开的。从原料到成品中间总共时间不超过6个小时，而且通过了高温的处理，杀除了容器内的细菌，进过严密的封装之后在常温下能保持很长的时间。
水果罐头打开后保质期很短
黄桃罐头等水果罐头中，除水果本身含有大量的糖分外，制作罐头时还要加入白糖，这多量的糖分及水果所含有的有机酸，很容易被空气中的乳酸菌、酵母菌等微生物侵入污染，并迅速繁殖。这些微生物在生长繁殖过程中，能把糖和有机酸分解成为乳酸、醋酸、乙醇以及其它物质，从而使罐内的糖汁出现混浊，发酵，产生洒精味或酸败味。
水果罐头打开后，罐内食品不久味道就会变劣，颜色也渐渐变得乌暗。因为罐头内容物与空气接触后，氨基酸和糖发生黑蛋白素反应，生成黑褐色物质，果中所含的维生素C与氧作用生成糖醛等物质所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性质极不稳定，在氧的作用下，能加速其褪、色、变色。在温度较高的条件下，其变化速度也加快。这些变化一般只影响外观，不会影响质量，但搁放的时间过久，就会使糖汁、水果变味，影响食用价值。
水果罐头打开后尽量一次吃完
打开水果罐头后，尽量一次吃完，开后没有吃完就容易被空气中的乳酸菌、酵母菌等微生物所污染。水果蔬菜类顶多2天吃掉吧。 刚刚打开的水果罐头，色泽鲜艳，糖汁澄明，吃起来果香浓郁，味道甜美爽口，即使是偏酸的水果，吃时也是酸甜适口。
但是，如果罐头打开后不是一次吃完，放上几天后，罐头水果就会发生变化。轻者，糖汁变色，果色变暗，味道也不那么甜爽可口;重者，糖汁变得混浊，汁及果肉味道变酸，有时还会产生酸败变质，不能再供食用。这是什么原因呢?用未涂防护塑酯的马口铁罐或涂锡的马口铁罐装水果罐头，吃剩下来的糖汁和水果放在罐内，在氧的作用下，有机酸与铁、锡接触，也会产生黑色物质，不仅污染食品，而且很容易使罐壁氧化、锈蚀剥层，吃起来会有金属锈味。
