百合富含蛋白质和脂肪成分，以及我们人体所需的一些微量元素，在平时的饮食当中我们可以搭配上排骨做成一款美味的菜肴。此汤品适合秋冬季节喝，可润肺止咳，清心安神。主治肺热咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦。
秋养肺，历来是四季养生法则，立秋后，天气逐渐干燥，而人体的肺部喜润厌燥，此时需要滋阴润肺的食物给肺部创造一个良好的工作环境，说到滋阴润肺的最佳食物非百合莫属，百合干性寒、归肺经，具有养阴润肺，清心安神的功效，对阴虚燥咳也非常有效，是秋季养生的不二之选。
做法：
1.将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下可除去苦涩味。这样汤的口感更好。
2.将处理好的百合沥干备用。
3.排骨切小段。
4.将排骨段放入锅里，煮开后捞出浮沫，盖上锅盖，炖20分钟。
5.排气，放入百合，再炖10分钟即可出锅。
百合炖排骨的特点:汤鲜味美，质地鲜嫩，老幼皆宜，是佐餐之佳肴。
材料：莲子、百合各50克，排骨500克、枸杞少许、米酒、盐、味精各适量。
做法：
1.将排骨洗净，斩块，放入沸水中氽烫一下，去掉血水，捞出备用。
3.将所有的材料一起放入锅中炖煮至排骨完全熟烂。
4.起锅前加入调料及枸杞即可。
点评：此汤很适合于工作压力大的男性朋友服用，可起到安定心神、舒缓神经、改善睡眠的效果，为人们提高工作和生活效率、创造了更好的条件。此外，还可以起到止咳化痰、润肺生津的效果，是现代都市人所必需的一道药膳。
