人在空腹状态下，胃里含有大量的胃酸，蛋白质在酸性环境下容易变性，从而不容易被吸收、分解。而螃蟹是高蛋白的食物，空腹吃的话，不仅没营养，也会增加拉肚子的几率。
空腹吃螃蟹对于身体来说其实没有太大的危害，只是螃蟹性寒，如果胃中充满胃酸，可能就直接吸收螃蟹的寒性了，食多必伤胃，但是除此之外，其实是没有什么危害的，不会引起中毒等情况。如果是消化能力比较好的人，空腹吃也是没有关系的。
一次吃螃蟹不可太多
螃蟹的脂肪含量较低为2.6%，所以螃蟹一般不会引起高血脂，但是蟹黄、蟹膏的脂肪含量较高，吃的时候要注意。成人每天推荐的胆固醇摄入量少于每天300毫克，而每100克河蟹中含胆固醇267毫克，每100克蟹黄中含胆固醇466毫克。因此，吃一只中等大小的大闸蟹，一天的胆固醇摄入量就有可能超标，所以吃螃蟹还是要注意控制分量。而且，螃蟹性寒，吃多了也容易伤胃。
提示：空腹要尽量避免吃高蛋白食物
空腹时大量食用高蛋白低碳水化合物的鱼、肉，一方面会造成蛋白质的浪费，另一方面会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担。建议大家在吃上述食物前，先吃点馒头、饼干等淀粉类食物垫一下。
