凉薯性寒，食用后会增加人体的寒气，使脾胃功能有所下降，若是再和其他寒性食物一起吃，很容易出现脾胃虚寒之症，出现消化不良，腹泻、腹胀、腹痛等症状。还有，平时如果因为受凉感冒、腹泻，这时候别吃凉性的凉薯。
常见寒性食物：绿豆，鸭肉，西瓜，苦瓜，黄瓜，冬瓜等。
凉薯性寒，食用后会降低胃肠的消化功能，而油腻食物则需要较好的胃肠功能才能很好的消化吸收，这两种食物一起吃很容易出现腹泻腹痛等不良症状。
生冷食物食用后也不抑制胃酸的分泌，降低胃肠的消化功能，而凉薯属于寒凉性，食用对胃肠也有很大的影响，这两种食物一起吃容易引起消化不良，也会引起腹泻，并且凉薯不适合冰镇食用。
常见生冷食物：冰水，冰饮，雪糕，冰激凌等。
凉薯中含有很多的蛋白质，以其中的粘液蛋白的营养价值最高，对人体的免疫功能有较强的提升作用，而鞣酸会和蛋白质发生反应，生成难以消化吸收的络合物，少量一起吃只会降低凉薯的营养价值，过多食用甚至会形成胃石，危害健康。
常见鞣酸类食物：茶饮，柿子，五倍子，葡萄，李子等。
凉薯中富含维生素，尤其是维生素C很高，这也是凉薯营养价值的一个体现，而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起食用会分解掉凉薯中的维生素C，降低凉薯的营养价值。另外胡萝卜也含有维生素C降解酶，也不适合和凉薯一起吃。
含维生素C分解酶食物：黄瓜、胡萝卜、南瓜等。
不过，它的活性不是特别强，正常情况下蔬菜中的VC氧化酶24小时对鲜蔬中VC的分解率也只有50%左右。更何况烹饪还会导致酶的失活，吃下去消化液也会马上停止它。所以，也不用过于担心。而如果是熟吃的话，就完全不用担心啦。
