黄花菜的功效与作用
入冬之后，百姓的餐桌上的会出现一道美味“黄花菜烧鸡”。不管从味道，还是卖相，这道菜都深受欢迎。但是大家了解黄花菜以及黄花菜的具体功效吗？我们下面就来看一看黄花菜是一种什么样的蔬菜，以及是否真的具有调理通风的作用。
准确的说不是菜，而是一种花，又称为柠檬萱草、忘忧草。在国外康乃馨象征着母爱花朵，但在中国古代，萱草象征着伟大的慈母。在多部的古典诗集中都有记载。
黄花菜的营养价值
从黄花菜富含的营养成分来看，其中富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等。如果是干制的黄花菜，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物远高于其他蔬菜，尤其是矿物质含量是其他蔬菜的数倍。食用它，不仅起到补充营养成分的作用，同时丰富的膳食纤维还具有通便、调节血糖和控制体重的作用。
黄花菜的中药价值
黄花菜也入药，一般在中药里称之为萱草、忘忧草。性平、味甘，有小毒。在《云南中草药选》中记载它主要具有养血平肝，利尿消肿的作用。所以用于治疗头晕、心悸、耳鸣、水肿、咽痛和乳痈(乳腺炎)。
