蛋炒饭的家常做法
平时大宝家里有剩饭，总喜欢拿来做个炒饭，耗时少不说，还节约食材，简直就是想要偷懒又嘴馋时的不二选择，为大家整理了几份好次的炒饭菜谱，文末还有炒饭的小窍门哟~
黄金炒饭
葱花 / 番茄酱一汤勺 / 油 / 盐
1. 鸡肉煮熟，撕成丝备用。平底锅中倒入适量食用油烧热，打入三个鸡蛋，鸡蛋熟后插碎，放入适量食盐、一汤勺番茄酱（豆瓣酱、辣椒酱也可以），翻炒均匀
2. 加入剩米饭和适量食盐，并将米饭铲散，拌匀，米饭炒热后加入撕碎的鸡丝，继续翻炒
3. 米饭炒好后撒上适量葱花就可以出锅啦
海鲜炒饭
鲜虾200g / 鱿鱼须1只 / 干瑶柱1小把
紫甘蓝2片叶 / 大黄椒半只 / 红萝卜半只
白米饭1碗 / 葱1根 / 姜半小块 / 蒜头1瓣
花生油 / 芝麻油 / 酱油 / 蚝油1茶匙
料酒1茶匙 / 盐
1.准备好鲜虾和鱿鱼须，焯水
2.捞起后，虾去头去壳，然后在背上开刀，挑去虾线，鱿鱼须每条切开两段
3.准备好大黄椒、紫甘蓝、红萝卜分别切丁，葱段切花
4.干瑶柱浸泡5分钟后捞起，姜块和蒜头用刀拍扁
5.热锅下油，把鸡蛋放锅里煎好搅散，然后盛起备用
6.再把姜和蒜头放下去煸香，然后倒虾仁、鱿鱼须和干瑶柱下去爆炒，加食盐和蚝油、溅小许料酒下锅边之后快速炒匀，然后盛起备用，挑去姜和蒜头不要
7.用锅里的余油，将大黄椒、紫甘蓝和红萝卜丁放下去炒至断生
8.把白饭放下去，锅铲以向下压的方式把米饭炒散，加适量食盐和小许酱油后炒匀
9.再把虾仁、鱿鱼须、干瑶柱和鸡蛋碎倒下去一起翻炒，撒上葱花便可
蒜香虾仁炒饭
圆生菜 2片 / 料酒3g / 食盐3g
蒜10g / 胡椒粉少许 / 生粉 / 油
1.准备好所需食材，米饭要干一些的
2.冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉；生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放
3.炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出
4.盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油
5.坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用
6.锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟
7.然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
8.然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了
酱油炒饭
酱油 / 料酒 / 蚝油 / 白糖
1. 碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀，再加少许油拌匀
2. 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用
3. 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅
