红茶经过发酵和烘焙，凉性减弱，变得甘甜、温补。一般适量喝红茶不会上火的，但过量喝红茶可能会上火，可偶尔换换绿茶，普洱，乌龙茶。尤其刚烘好的茶有一点热性（指由发酵带来的火气），最好是放置一段时间后再喝，可以降低其火气，同时有散除熟茶渥堆气味的作用。
红茶会导致上火，具体与其发酵制程、干燥方式与温度、有无高温提香等因素均有关。最后品饮者品饮到的茶品导致其上火的是这些因素综合作用的结果。
1、红茶在发酵完成后的初期，火气会相对较重（此处单指由发酵带来的火气），通过一段时间的放置（前提是仓储得宜），可降低其火气。
2、除了发酵本身，制程中的其它部分同样会带来火气，最明显的就是茶叶的干燥。许多红茶干燥温度参数为毛火120℃，足火100℃（不同茶品有差异），这样的高温无疑会给茶品带来燥火，当下品饮感受可能体现为：上头、太阳穴紧锁、喉咙干、锁喉等等。不同的感受既和茶品的种类、制程差异有关，也和品饮者体质的敏感程度有关。
3、红茶的高温制程除了干燥，还有高温提香，最夸张的有红茶已然出现了巧克力味，猜测是亦有轻微炭化现象，对于感知不敏锐的品饮者而言，这种高温火工香是受欢迎的，但也无疑是会导致上火的。而一些相对低温干燥的红茶，其火气会相对低些，比如滇红的烘干温度多为60℃左右，新茶火气较高温干燥红茶为低。
冬天建议适当喝红茶
红茶性温和，具有暖胃的作用，喝红茶最好的季节应是冬季。冬天天气寒冷，人体中的生理功能就会出现减退的情况，由于阳气减弱，所以寒邪容易入侵我们的体内。红茶温和，具有很好的补充人体冬天所缺少的阳气的作用。红茶中具有丰富的蛋白质和糖分对于增加人体抵抗寒冷、暖胃促进消化有着很好的作用。
所以，尽管红茶有可能上火，但冬天还是宜饮红茶。再说，只要控制量，每天只喝一杯，是不用担心上火的问题的。每天饮茶12克左右为宜（分3－4次冲泡）。
