冬季养胃粥的做法大全
换季胃需要滋养，粥就是最好的选择。
今天教大家各种粥的做法，来温暖温暖自己的胃吧~
皮蛋瘦肉粥
主食材：
大米120克 圆粒糯米30克
瘦肉100克 皮蛋1个
植物油1/2小勺 水1450克
腌肉料：
植物油1/4小勺 姜丝3克
黄酒白1小勺
调味料：
香葱5克 胡椒粉1小撮
步骤:
1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟
2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅
3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫
4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤
5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎
6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀
7.和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底
8.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入
9.拌匀即可食用
潮汕砂锅粥
主料:
大米一杯 基围虾20只
辅料:
冬菜10克 海米20克
姜一小块 胡椒粉适量
盐适量 葱一根
步骤:
1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5.加冬菜略煮，让粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
质朴猪杂粥
主料:
牛腩500克 杏鲍菇200克 胡萝卜1/2根
辅料:
洋葱1/2个 盐2克 油5克
胡椒粉2克 干辣椒5-6个
八角2个 花椒10粒 姜片适量
料酒适量 生抽5克 蚝油5克
步骤:
1.牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。
2.牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用。
3.取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂。
4.加入其他食材，加盖煮十分钟即可。
香菇鸡肉粥
主料:
大米半杯 香菇2朵
鸡胸肉半块 玉米粒适量
胡萝卜1小块 盐1小匙
步骤:
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁； 香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会
5.等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。
6.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
