胡萝卜汁的食疗价值
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中消化后会分解成维生素A，而人体缺乏维生素A，容易患夜盲症等多种疾病；胡萝卜中还含有降血糖的成分，适合糖尿病患者饮用，还能起到降血压、抗肺癌等作用。
胡萝卜汁的美容价值
胡萝卜汁可以洗脸，也可以饮用，将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。
因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，能抑制紫外线对皮肤的伤害，可防治皮肤粗糙、皱纹、松弛及雀斑。
胡萝卜汁的护眼价值
胡萝卜汁中含有的营养物质对眼睛有宜，其中β-胡萝卜素就是失明的一个重要原因，维生素A的缺乏也是导致眼干症的一个重要原因。而胡萝卜汁恰恰可以补充这些营养。
