可以。但是也不能久放，放冰箱也不宜超过两天。买的绿豆芽最好当天就吃完。豆芽，尤其是绿豆芽水分含量大，比较娇嫩，属于容易腐烂的食物，即使是放在冰箱，保存期限也不会太长，而且放的时间长了营养也流失了一大半，还是尽早食用比较好。
绿豆芽一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种则是放冰箱冷藏。但长时间用水浸泡也容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽，一般是用多少买多少。
1、先掐掉褐色的根须
放冰箱前，将已经变色的绿豆芽扔掉，将变成褐色的根须要掐掉，因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变。
2、不沾水密封冷藏
将购买的豆芽原封不动（不沾水）地封在袋子里或装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
3、用水焯熟后再放进冰箱冷藏
或者选择把豆芽用清水洗净，放入开水中先焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。最后再放入冰箱冷藏。尽量排出袋内的空气，打好结，可以在外面再多套几层，使外界空气尽量少的进入袋中，抑制豆芽的呼吸作用，使其能够保存更长的时间。
