玫瑰酱怎么做好吃
玫瑰花有可食用的和不可食用的，可食用的玫瑰花才能做成玫瑰酱，玫瑰酱主要是用玫瑰花的花瓣来腌制而成。那么，玫瑰酱怎么做好吃？下面为大家介绍。
一、玫瑰酱怎么做好吃
做法一
方法:收集鲜玫瑰花,红糖,盐,重量比例是1:3:0.05。将鲜玫瑰花去掉叶片、花托等部分,洗净,晾干。然后将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内,用捣蒜器将玫瑰花瓣捣碎,揉搓至黏稠状,加入适量蜂蜜。
将做好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内,别超过容器容积的2/3(防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器)。然后密封起来,让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次,一个月后即可开瓶食用。食后再将容器口密闭严,可以保存3～5年不变质。
提示:玫瑰酱可直接冲泡热水或加入红茶中,还可以加入到煮热的牛奶里,也可以佐粥吃。
做法二
材料:玫瑰花,白砂糖,蜂蜜
方法: 玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣,将玫瑰花瓣用清水漂洗一下,用纸巾压干水分,放通风处晾片刻。
将洗净的花瓣放入石臼里铺上两三层,撒上一层白砂糖,再铺两三层花瓣,再撒上一层白砂糖。
用石锤开始捣玫瑰花,捣到玫瑰花被碾出汁来,玫瑰花成为酱,花汁将白砂糖染为红色。
将捣好的玫瑰花酱放入广口密封瓶里,上面可淋一层蜂蜜,这样更易于储存。
做法三
玫瑰花酱原料配方:鲜玫瑰花10千克食盐8千克白矾100克梅卤2.5千克
原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。
腌制:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干,再将S?0%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。
若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时,将备好的玫瑰花瓣与白砂糖一起揉搓。使玫瑰花瓣与白砂糖充分融合,将揉搓好白砂糖的玫瑰花,装入瓶中,盖好瓶盖,放置在太阳下晾晒3天,然后继续加入白砂糖在太阳下腌渍。以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品。
二、玫瑰酱的食用方法
1、可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼干的馅料中,厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜,能让整体滋味味更丰富优美。
2、可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮,享受幸福甜蜜的滋味。
3、便秘者,每天冲泡,连续饮用,两个月内看效果是否显著。
4、用来各种食品做馅,果酱,直接冲饮,熬粥,做甜品。
6、可以做稀饭吃,直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。
7、也可将适量的花酱加入煮热的牛奶,咖啡等,制成玫瑰牛奶等热饮,也可以加入酸奶,在制作沙冰时加入,做冷饮。
8、喝酸奶的时候,适当的放一点玫瑰酱在里面搅拌均匀,味道会变得非常不一样。
三、玫瑰酱的功效作用
富营养、润肌肤、养容颜、抗衰老。常期使用保持皮肤水份,香体。玫瑰酱可以化解腹部淤血,疼痛,经常食用,口中出气,毛孔散发出来的都是玫瑰花香,是天然的食品。可以做稀饭吃,直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子,治疗胃炎,芳香开窍,治疗妇科病,舒缓痛经等,逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。胃寒,浅表性胃炎等症,每天坚持食用20-30克,一年内有望缓解。
玫瑰花酱属温性食品,有疏肝醒脾之功能。颇受人们喜爱,是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。
玫瑰花性温和圆润,咸认具有降火、促进血液循环与新陈代谢、提神振气等功效,长期下来,对于整体精神、气色和肤质都很有帮助。所以古埃及女王凯萝芭特莉一生对玫瑰花情有独锺,她坚信玫瑰有着使人青春永驻的魔力,会让女性充满魅力。
