夏天吃火锅能祛湿吗
火辣辣的火锅底料中，含有大量的花椒、辣椒、八角等调料。这些调料辛辣开胃，是否有祛湿效果呢？中大医院中医内科刘红梅主治医师介绍，花椒味辛性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效，主要治疗风寒湿痺、齿痛等症。辣椒和八角是也是辛热之物。
如果在湿热的盛夏，体内湿气不容易被排出，吃火锅可以促进体内少量潮气和湿气的排出，有利于身体健康，但是火锅底料中的某些调料，祛湿效果也是基本忽略不计的。如果在干燥地区的话，夏天最好少吃火锅这种燥热的东西，本来气候干燥，加上吃一肚子火，那就更不利于排热了，容易导致脸上长痘，还会出现大便干燥等问题。
当吃火锅辣得热火朝天时，喝一口冰啤，很爽口。夏日的火锅跟冰啤、冷饮完美登对吗？夏朋滨介绍说，冰啤冰饮再好喝，都不要贪杯，饮料可以选择一些清热解暑的绿豆汤之类的。
很多人觉得开着空调吃火锅，才是夏天正确的“打开方式”。然而这样的夏天却隐患重重。刘红梅主治医师介绍说，在吃火锅时，容易大汗淋漓，这个时候毛孔是打开的，空调温度过低，容易导致伤寒的发生。而且一冷一热之间，血管可能会受不住，有高血压、心脏病病史的中老年要警惕心脑血管疾病的病发。
另外，开着空调，紧闭门窗，吃炭火火锅，还要警惕一氧化碳中毒。如果是在家中吃火锅，最好的办法就是不要使用燃气灶这样的明火，更不要使用炭火，而应该使用无明火的电磁炉或者电火锅等产品。
清汤和辣锅谁更健康？
锅底选清汤还是辣锅呢？清汤清爽又鲜美，辣锅火辣又解馋，哪种才健康呢？夏朋滨介绍说，其实选择哪种锅底只是口味的选择，但是不宜过辣。因为辣锅中的辣椒素会刺激胃肠道，加快肠蠕动，有的对辣椒素敏感的，还会有明显的灼热感和痛感，最讨厌的是它不能被我们的消化道分解代谢，从而导致胃肠运动功能的紊乱，出现拉肚子或者便秘等症状。食用过多辣油，胃肠道被刺激后，难免会出现如上症状。
咋吃火锅最健康？荤素搭配少喝汤
如何吃火锅健康又好吃呢？夏朋滨介绍说，吃火锅的时候尽量要荤素搭配，自己熬汤锅。吃的时候要灵活掌握温度和时间，温度过低或时间不够，容易导致肉类中寄生虫的感染，肉类食品最好涮至九成熟。温度过高，容易烫伤食管，诱发食道癌的发生，最适宜温度是不宜超过65度。
火锅的汤汁最好不要喝，火锅烧开超过一个小时汤汁中的亚硝酸盐、嘌呤含量增加，这些东西会反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病，因此胃肠不好，有胃溃疡等疾病的患者最好不吃，痛风患者也不宜吃火锅。另外，老人和小孩，本身就是湿热体质的人，最好也少吃火锅。
