螺蛳粉是哪里的
螺蛳粉是广西柳州市的米粉小吃，柳州市早在2008年已经将柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申请为广西壮族自治区非物质文化遗产，目前正在国家级和世界级非物质文化遗产。一碗色香味俱全的柳州螺蛳粉少不了五颜六色的配菜!木耳丝、油炸腐竹、酸豆角、花生米缺一不可。喜欢吃肉的可以加鸭掌、猪脚、肥肠、叉烧等等。一碗自由搭配的螺蛳粉，当然更符合你的胃口!
螺蛳粉为什么是臭的
没有吃过螺蛳粉的人，一般都会被一股特别的臭味吓到，很多人闻起来觉得特别的臭，更是有人以为这是变质的螺蛳而引起的。其实螺蛳粉之所以有臭味，并不是因为螺蛳，而是因为螺蛳粉中的酸笋。酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
其实正宗的螺蛳粉里是没有螺蛳肉的。我们都知道吃面是喝汤的，而粉跟面是一样本身并没有什么味道的，靠的就是汤。因此，这个叫螺蛳是因为用的是螺蛳肉熬制的。螺蛳粉的汤是用处理干净的螺蛳加上猪大骨再配合上其他的香料熬制而成的，而不同的店都会有自己的配方，因此吃起来可能会些许的不同，但是整体的味道不由有很大的区别。
袋装螺蛳粉推荐
好欢螺
这家貌似很有名，单包也是十多元钱，配料如下图所示，包括酸笋包、木耳包、腐竹花生包、酸豆角萝卜干包、醋包、辣油包、汤料包，汤料包里面有少量螺肉。这家味道很好吃，汤汁貌似能吃出一丁点的甜味，正是这一丁点的甜味提升了整体汤汁的鲜度。不过我发现各家螺蛳粉都超级咸，建议汤汁包和辣油包都只放一半的量，当然如果喜欢重口的可以全放。
螺霸王
这款螺蛳粉单包也是十元出头，配料如下图所示，包含鹌鹑蛋、花生包、酸笋包、酸豆角木耳包、腐竹包、汤包、醋包、辣油包。这家比较特别的一点是配料中有鹌鹑蛋，就是那种卤的鹌鹑蛋。味道总体而言中规中矩，没有亮点也没有槽点。
金牌柳姐
这款螺蛳粉能明显吃得出螺蛳特有的鲜醇味道，吃完之后口中有阵阵回味。粉稍稍有一些细，因此会更加入味儿，口感Q弹爽滑。配料中的花生给得很豪气，是别人的两倍那么多。这款螺蛳粉味道非常均衡、不特别咸、也不会特别辣，恰到好处。
