折耳根怎么保持新鲜
1、洒水通风平铺
折耳根是一种草本植物，其中含有大量的水分，当存放温度、湿度过高时就容易发生腐烂，要保持折耳根的新鲜可以将它直接散开，铺在阴凉通风的地面上，然后在其表面适当喷洒一些清水，保持它的水分，防止水分流失，一般这样可以保存2-3天左右。
2、清水浸泡
保持折耳根的新鲜还可以将它用清水浸泡保存，这样可以最大程度的保持折耳根中的水分，防止其干枯腐烂，一般这种方法可以保存5-7天左右。将折耳根去除杂质，放入盆中。盆中注入清水，水量没过折耳根为宜。 然后将盆置于阴凉通风处保存。 食用时，将折耳根捞出，洗净即可。
3、冰箱冷藏
冰箱中的温度较低，一般是在0-8摄氏度左右，在这种低温条件下可以阻碍折耳根中的分的蒸发，能很好的保持其新鲜。将折耳根去除杂质，用塑料袋装好（不用密封）。然后将塑料袋置于冰箱冷藏层保存即可。也可以不用套塑料袋直接放入冰箱，但是要注意与其他食物分开存放，避免串味。一般情况下可以将折耳根保存3-4天左右的时间不变质。
4、放真空袋
如果有条件的话，可以将折耳根放入真空袋中，然后抽去里面的空气，然后将其置于冰箱冷藏或阴凉处保存即可，这样不仅可以保存折耳根的新鲜，而且还可以延长折耳根的保存时间。
折耳根常温下可以放多久
放2天左右的时间。常温条件下的折耳根是很容易流失水分而变干的，从而导致它的口感发生变化，其次常温下的折耳根还很容易滋生细菌以及其他微生物，从而可能会引起折耳根变质，食用之后容易对人体的健康造成伤害，因此常温下建议将折耳根储存2天左右的时间即可。
可以晒干保存。 折耳根晒干保存可以很好的延长其保存时间，而且晒干的折耳根相对于新鲜的折耳根另有一番风味。 将折耳根去老根及杂质，清洗干净，沥干水分。 然后将其置于烈日下暴晒至完全干燥。 将晒好的折耳根用塑料袋装好，置于干燥通风或冰箱冷藏保存即可。食用之前，建议先用温水将折耳根泡发在进行烹饪。
