活血类食物醋介绍
醋的功效很多，这一点很多人都知道。然而，醋在中医饮食营养学科里面是如何被介绍的呢?下面小编就来和大家好好说一说。有喜欢吃醋的朋友一起来看看吧!据悉，醋是一种活血类食物，大家知道吗?那么醋的基源又是什么呢?
基原
以米、麦、高粱或酒、酒糟等酿制成的含有乙酸的液体。
异名
苦酒、醇酢、酢酒、米醋。
性味归经
酸、苦，温。入肝、胃经。
功效
活血散瘀，消食化积，消肿软坚，解毒疗疮。
应用
1.疝气疼痛：青皮、小茴香各15g，以米醋一碗煮干，加水二碗，煎八分，温和服。(《林氏家抄方》)
2.过食鱼腥、生冷水菜果实成积者：生姜捣烂，和米醋调食之。(《日华子本草》)
3.呃逆：醋30g，开水30m1，调和一起，随意少饮之。(《家庭食疗手册》)
使用注意
脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。健康人不宜过食。烹调醋不宜用铜器具，因为醋能溶解铜，引起铜中毒。
现代研究
醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高级醇类、β—羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛及山梨糖等糖类。
按语
醋作为调料食物，不仅有调味作用，还可以使胃酸增多，促进食欲，帮助消化，并有一定的杀菌作用。
参考文献
1.《本草衍义》：“产妇房中常得醋气则为佳，醋益血也。
2.《本草汇言》：“醋，解热毒，消痈肿，化一切鱼腥水菜诸积之药也。
3.《本草求真》：“醋主敛，故书多载散瘀解毒，下气消食。
醋的功效与作用
味酸、甘，性平。能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒。用于油腻食积，消化不良，喜食酸物，或腹泻;衄血，吐血，便血;咽喉肿痛;食鱼肉菜蕈引起的.肠胃不适;病毒性肝炎。
1.消除疲劳
适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。
2.调解血液的酸碱平衡
醋可以调解血液的酸碱平衡。
3.促消化
醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。
4.预防衰老
醋可以预防衰老、美容护肤。(这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。)
5.杀菌
醋可以增强肠胃道的杀菌能力。
6.护肝、护肾
醋可以增强肝脏和肾脏机能。
7.活血
醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。
