1、南瓜皮比较硬，不过是可以食用的，大家可自行选择是否需要去皮。如果要去皮的话，可以参考一些小技巧。比如说，将整颗南瓜放在锅子或盆子里，将煮沸的热水从上淋在南瓜上，闷盖2分钟即可，再去皮就非常容易了。
2、此外，还可以在南瓜表面用叉子戳几个洞，放进微波分次加热3～5分钟，一定要分次加热，不要一次加热太久，怕南瓜在微波炉里爆炸！如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的，再微波30秒到1分钟即可。
3、加热后的南瓜，可以用凉水冲一下、或静置冷却，等恢复到用手触碰不会觉得太烫的程度，就可以来去皮、切块。先切平头、再切屁股，接着平放，压着南瓜，刀口朝外去皮，记得每次动刀务必将平整切口向下，底部才会稳，才不会因为摇晃而不小心切到手。
南瓜对人体有哪些好处
1、南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，在许多临床研究中显示，可增加眼睛中视网膜区黄斑色素的密度，减少眼睛黄斑部的病变。
2、也有国外研究发现，南瓜含有丰富的植化素、锌等营养素。其中“锌”可舒缓摄护腺肥大、预防摄护腺癌，“钴”可以促进体内胰岛素的分泌，从而加强葡萄糖的代谢。
3、但是糖尿病患者食用南瓜时，仍要适量摄取，因南瓜属全谷根茎类、非蔬菜类，100克南瓜相当于1/4碗饭的热量，大家还是要留意别不小心吃太多了。
