※ 人的大脑怕什么
随着生活节奏的加快，现代人普遍感到头脑疲劳。为了保持年轻而充满创造力的头脑，必需避免诸多生活上的坏习惯，如抽烟、暴饮暴食、蒙头睡觉、带病用脑等。因为这些坏习惯会导致大脑变迟钝。
■ 长期饱食 现代营养学研究发现，进食过饱后，大脑中被称为“纤维细胞生长因子”的物质会明显增多。纤维细胞生长因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪增多，促使动脉粥样硬化。长期饱食，势必导致脑动脉硬化，出现大脑早衰和智力减退现象。
■ 嗜酒嗜甜食 酒精使大脑皮层的抑制减弱，故酒后人觉得头重脚轻、举步不稳、反应迟钝等。酗酒对大脑的损害尤其严重。甜食会损害胃口，降低食欲，减少对高蛋白和多种维生素的摄入，导致机体营养不良，影响大脑发育。
■ 不愿动脑 思考是锻炼大脑的最佳方法。只有多动脑，勤于思考，人才会变聪明。反之，越不愿动脑，大脑退化越快，聪明人也会变愚笨。
■ 带病用脑 在身体不适或患疾病时，勉强坚持学习或工作，不仅效率低下，而且容易造成大脑损害。
■ 蒙头睡觉 随着被子内的二氧化碳浓度升高，氧气浓度会不断下降。长时间吸进潮湿的含二氧化碳浓度高的空气，对大脑危害极大。
■ 不注意用脑环境 大脑是全身耗氧量最大的器官，只有保证充足的氧气供应才能提高大脑的工作效率。因此用脑时，要特别讲究工作环境的空气卫生。
■ 轻视早餐 不吃早餐会使机体和大脑得不到正常的血糖供给。大脑的营养供应不足，久而久之对大脑有害。此外，早餐质量与思维能力也有密切联系。据研究，一般吃高蛋白早餐的儿童在课堂上的最佳思维普遍相对延长，而吃素的儿童精力下降相对较快。
■ 睡眠不足 大脑消除疲劳的主要方式是睡眠。长期睡眠不足或睡眠质量太差，会加速脑细胞的衰退，聪明的人也会变得糊涂起来。
■ 少言寡语 大脑有专司语言的功能区，经常说话尤其是多说一些内容丰富、有较强哲理性或逻辑性的话，可促进大脑这些功能区的发育。整日沉默寡言、不苟言笑的人，就像“用进废退”一样，这些功能区会退化。
■ 长期吸烟 德国医学家研究表明，常年吸烟会使脑组织呈现不同程度的萎缩，瘾君子易患老年痴呆症。这是因为长期吸烟可引起脑动脉硬化，日久导致大脑供血不足，神经细胞变性，继而发生脑萎缩。
※ 养脑益智有妙招
人的脑细胞据不完全统计约有140～150亿个，40岁以后每天约有10万个脑细胞开始凋亡，到六七十岁时大致减少十分之一左右，为了早日防止智力下降，延缓大脑功能的老化，人们要学会科学的用脑和健脑。
■ 保证充足睡眠 睡眠是使大脑休息的重要方法，人在睡眠时，大脑皮层处于抑制状态，体内被消耗的能量物质重新合成，使经过兴奋之后变得疲劳的神经中枢，重新获得工作能力。睡眠的好坏，不全在于时间的长短，更重要的是睡眠的深度，深沉的熟睡，消除疲劳快，睡眠时间可减少。
■ 勤用脑 不要害怕用脑，用脑越多，大脑内各种神经细胞之间的联系越多，形成的条件反射也越多，脑子就更灵活。科学家经常测试，发现勤用脑的人，大脑不易疲劳，脑神经细胞保养良好，尽管年龄增长，却能避免老年性痴呆。而整天无所事事，无所用心的人，不仅智力降低，而且大脑容易萎缩和早衰。古人主张“博学强记”，“博学”可增强记忆，“强记”又可促进“博学”，二者相辅相成，要想达到这样的目的，关键是培养浓厚的学习兴趣。老年人积极有效地参加脑力运动，不仅可以延缓大脑衰老，而且可以预防老年性痴呆症的发生。
■ 节欲健脑 脑萎缩是由于脑退行性变化，大多是在正气不足，机体衰老中不注意自我保养、自我预防而产生的一种病症。中医认为“肾为先天之本，主要生髓，通于脑，脑为髓海。脑为元神之府，脑髓不足则头晕耳鸣，目无所视。”大脑的活动有赖于肾精的充养。人老则气血衰竭，肾精枯槁，面黄发白，筋骨无力。节欲可养精，养精才能健脑养神，延缓大脑衰老。反之，性生活过度，则伤精耗神，未老先衰，头脑昏昏，智力减退，精神萎靡，百病丛生。
■ 生活有规律 避免过度的精神紧张，合理地安排工作、学习和娱乐，使大脑皮层兴奋部位轮流得到休息，防止过度兴奋而加重神经系统负担。神经细胞是否萎缩，对人的衰老变化起着重要作用，通过动物试验证明，大脑皮质的过度紧张是引起动物早衰的唯一原因。当人的神经系统正常机能遭到破坏时，体内外环境平衡失调，会引起各种脏器的功能低下，导致早衰，所以保持神经系统的健康，是防止早衰和大脑功能减退的重要因素。
■ “健脑”锻炼 每日清晨起床后，到户外散步，或做保健操；打太极拳，或做气功锻炼等等。清晨空气新鲜，大脑可得到充分的氧气，唤醒尚处于抑制状态的各种神经机制，在学习、工作疲劳时，应调节一下环境，如听听悦耳的音乐、美好动听的鸟语，或观赏一下绿草、鲜花等，这些活动能使人心情愉快，精神振奋，提高大脑的活动功能。
■ 手指运动健脑 手指功能的技巧锻炼可促进思维，健脑益智，如用健身球锻炼。即手托两个铁球或两个核桃，不停地在手中转动，长期坚持会有良好的健脑作用。经常进行手指技巧活动，能给脑细胞以直接刺激，可以增强脑的活力。使其功能发达，保持着整体平衡。俗话说“心灵手巧”就是这个道理。
※ 补脑食品有哪些
饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物，以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。
■ 深色绿叶菜 蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。
■ 鱼类 鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
■ 全麦制品和糙米 增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
■ 大蒜 大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
■ 鸡蛋 鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食用。
■ 豆类及其制品 所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助於增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合於脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
■ 核桃和芝麻 现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
■ 水果 菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。
※ 按摩健脑小方法
这套健脑操，能促进脑神经细胞功能活化，可以获得全身血液活络与脑循环顺畅的双重效果。脑血管重返强韧，自然就能预防健忘与痴呆。
■ 叩头、揉发根 先以双手十指轻叩击整个头部十余次，继之以十指稍用力揉擦整个头根十余次。
■ 搓擦脑额 以掌心搓擦两眉上脑额十余次。
■ 干擦脸 以两手掌根从眉眼开始向下稍用力地捋擦至下颏十余次。
■ “梳头”、揉太阳、摩百会 太阳穴在两眼外旁两指处，百会穴位于头顶正中，分别各按摩十余次。两手十指从前发际到后发际，做“梳头”动作12次；然后两手拇指按在两侧太阳穴，其余四指顶住头顶，从上而下，由下而上做直线按摩12次；最后，两拇指在太阳穴，用较强的力量做旋转按动，先顺时针转，后逆时针转，各12次。
■ 站式 双脚分立与肩同宽。
◎ 左肩上耸下落10次，然后左臂在体侧从前向后与从后向前各旋转10次。
◎ 左臂弯曲，左后轻轻地抖动后向前向后甩动100次。
◎ 左手握拳，在胸前向前屈伸10次。
◎ 右手握住左腕，左手拇指及手腕正转及反转各10次。
■ 坐式
◎ 用左手拇指点按左手食指指尖2次，中指1次，无名指3次，小指4次，然后反过来，点按无名指3次，中指1次，食指2次，反复16遍。
◎ 坐在椅子上。左脚弯曲并提起，双手抱住左脚，尽量靠近胸部，然后放下，反复10次。
◎ 用双手掌心从上向下，轻轻地拍打左脚内侧及外侧各10次。
◎ 左脚搁在右腿上，左脚踝部正转、反转各10次。
■ 卧式
◎ 仰卧于床上，不用枕头。左臂在体侧从前向后与从后向前各旋转10次。
◎ 左脚向左侧及右侧斜上方各高举10次。
◎ 左脚弯曲后伸直，反复10次。
◎ 双手抱住左脚膝盖，尽量靠近胸前，然后上半身向上抬起，变为坐式，反复10次。
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健脑益寿6法
一、按摩健脑。两手十指从前发际到后发际，做“梳头”动作12次；然后两手拇指按在两侧太阳穴，其余四指顶住头顶，从上而下，由下而上做直线按摩12次；最后，两拇指在太阳穴，用较强的力量做旋转按动，先顺时针转，后逆时针转，各12次。
二、增强脑力劳动。老年人应积极培养学习兴趣，参加脑力劳动，可以防病抗衰老，预防老年性痴呆症。
三、浴脑锻炼。每日清晨起床后，宜到户外散步或做体操、打太极拳等，使大脑得到充分的氧气，唤醒尚处于抑制状态的各种神经和肌肉。
四、手指运动健脑。手指功能的技巧锻炼可促进思维，健脑益智。
五、节欲健脑。节欲可养精，养精才能健脑养神，推迟大脑衰老。
六、补脑益智。常食核桃、黑芝麻、花生、豆制品、玉米、蜂蜜、海藻类、鱼虾、牛奶等有益大脑健康的食品。（王福才 山西日报）
活动手指益大脑
文/陈树棠
人的大脑皮层是神经中枢的最高司令部，不同的感觉神经纤维从全身各部汇集，最终都止于这里；而支配全身各部的运动神经纤维也都从这里发出。有所区别的是，一种功能因其重要程度的不同，神经纤维的数量有多有少，在大脑皮层中所占的面积也不同。在人类的长期进化过程中，凡是越来越发达的功能，其在大脑皮层所占的区域也越大，例如读书、写字、语言、音乐及手指运动中枢等面积都比较大。在手指运动中枢中，不同的手指所占的地盘也不一般大，基本上是从大拇指到小指依次递减，其中大拇指所占的地盘与其余四指所占地盘的合计差不多。
人经过进化，从四肢爬行到直立行走，上肢比下肢更加灵活。手指功能越来越多和越来越精细，极大地促进了大脑发育，这便是经常活动手指可促进大脑功能的保持与强化，延缓或阻止大脑衰老之理。生活中有不少活动手指的项目：
经常参与精细活动，如修理钟表、打火器、自行车等，不会的可学着做。
有意做一些女工活，如织毛衣、盘布扣、缝补袜子、签裤脚等。
玩健身球、九连环、魔方、拼图等智力玩具。
学习制作手工艺品，例如编织箩筐、编织塑料花、钥匙串儿，拼贴书签、贺年卡等。
平时尽可能多地做手指伸屈运动、握拳运动、拉拽运动以及双手十指交叉相握、相击、相推及相拉等运动，因为在增强了手指及指关节柔韧性的同时，也必然锻炼了大脑。还可以学学玩手影、翻手花等技艺或以手技为主的戏法。尽可能并用两手，这样对同时开发大脑两个半球十分有效。
学习使用电脑，对锻炼手指灵活、准确，锻炼眼力与大脑分析、判断和综合能力皆有裨益。（健康报）
记忆也要讲卫生
文/徐宝德
“电脑愈先进，人脑愈退化”的警告早就有人提出过。然而这一现象还是呈现越来越严重的趋势。为此医学专家提出了“合理用脑”的研究报告：记忆也要讲卫生。
早餐吃好：科学研究显示，吃含热量的碳水化合物早餐，如一碗全谷食品、热牛奶、热豆浆或者面包、三明治、水果、点心，对身体和增强记忆都有益处。
愉快的情绪：愉快能使你对事物的印象深刻，提高记忆力。
新鲜的空气：新鲜空气能使大脑得到充分的氧气，增强记忆力。若空气混浊，则头脑发胀，影响记忆效果。
戒烟戒酒：吸烟降低人的记忆力效果，吸的量越大降低越明显。长期饮酒，可使人注意力涣散，理解力降低，记忆力下降，意志消沉。
利用最佳的记忆时间：早晨和晚上临睡前是记忆效果最好的时间。每天临睡前把一天内学习的主要内容像过电影一样在脑子里过一遍，这对记忆的巩固很有好处。晚上记的材料，第二天早晨再记一遍，效果会更好。
乐观的心态：俗话说：“乐观与长寿为伴，忧郁同生病短命相随”。要经常保持乐观情趣，胸怀大度，虚怀若谷，热爱生活，乐于与人交往，建立良好的人际关系，保持心理平衡。无论遇到什么情况，力求泰然处之，避免刺激，方能增强记忆。
合理用脑：合理用脑使大脑皮层的不同部位轮流兴奋和抑制，有助于增强记忆力，使人保持不疲劳的状态。（北京青年报）
预防记忆减退“八大法”
武汉大学人民医院精神卫生中心 汤世明
记忆是对以前事物经验的重视，其包括识记、保持、再认和回忆四个基本过程。记忆减退即是上面四个过程的普遍减退。轻者表现对近事的记忆减弱，如忘记刚看的书、刚见过的人。严重时则远记忆力也减退，如回忆不出自己的学习经历等。
记忆减退可以见于正常老年人，当然更多见于神经衰弱和痴呆患者。那么记忆减退作为一种症状，除了一些遗传性因素之外，应该说后天是可以做好预防的。
1、凡能影响脑细胞营养供给的因素都可以使脑细胞活力不足，导致智力衰退。所以平时应该注意做好保养，特别是诸如动脉硬化症、高血压和糖尿病等影响大脑神经系统功能的疾病。
2、学生应该注意合理用脑，避免脑细胞的耗氧量急剧加大，学会灵活掌握和运用一些记忆技巧，考前应避免过度紧张和劳累。间断户外呼吸新鲜空气和短暂的活动，对于保持脑细胞的氧含量很重要。
3、保证足够的睡眠，可提高记忆力或延缓记忆衰退。
4、中老年人可以适当地进行体育活动，借以增加脑血流量，增进脑的活动能力，提倡多用脑，多记忆，否则会使大脑处于抑制状态，脑细胞缺少刺激，造成神经细胞的逐渐老化、衰变。
5、良好的人际关系，和睦、融洽的家庭和邻里环境可防止不良情绪对脑细胞造成的强烈刺激，有利于预防智力和记忆力的衰退。
6、可找出使记忆减退的病因如维生素缺乏、甲状腺机能减退等，并积极治疗。
7、用拇指和食指从上到下轻轻地按摩整个耳朵，用两只手的手指触摸位于发际和眉毛之间的两个穴位，以促进血液流动，消除记忆障碍和增强记忆力。
8、平时注重增加营养，辅助地吃一些富含维生素B、C的食物，以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。（健康时报）
听着音乐锻炼 你会更聪明
文/杨孝文
欣赏音乐有助于人的思维能力，而训练可以增强大脑功能，如果一边欣赏音乐，一边参加体育锻炼能不能更大地提高你的智力呢？美国研究人员的答案是,这样做会使你变得更聪明。
俄亥俄州大学研究人员进行了一项语言能力测试。他们将参加测试者分成两组，一组一边欣赏音乐《四季》，一边在跑步机上锻炼身体；另一组不听音乐，只在跑步机上锻炼。经过一段时间的测试，研究人员发现，边听音乐边参加锻炼的比不听音乐的那一组的语言和文字表达能力强。负责这项研究的心理学者查尔斯·艾米瑞表示：“通过研究发现，锻炼能提高冠心病人的认知能力，听音乐可以提高智力，所以我们想把这两者合起来研究。”
最近，艾米瑞和同事在医学杂志《心脏和肺脏》上指出，他们对33位做了心脏搭桥等手术后正在康复的男女志愿者进行了研究。志愿者后来表示，不管听不听音乐，只要他们坚持锻炼身体，情绪和思想都会有明显好转，但通过跑步机锻炼身体，同时欣赏音乐，这些志愿者的口头表达能力提高了两倍。
艾米瑞说：“研究显示，锻炼可以促进神经系统的良性转化，这些转化又可能对一个人的认知能力产生直接影响。欣赏音乐可能会通过大脑里的不同路径影响人的认知能力，将音乐和锻炼结合起来，可以刺激并增加认知的觉醒，同时帮助认识能力的输出。”
艾米瑞指出，他现在计划对人们自己选择的音乐进行测试。他说：“我们使用《四季》是因为它是一种柔性音乐，这对上述参加测试的病人有积极的影响。”（北京青年报）
要想记性好 关键会养脑
中年防健忘有处方
北京友谊医院 李俊山
很多中年人都有记忆力不如年轻时的感觉，科学护脑和养脑对中年人增强记忆力至关重要，可以从以下几方面做起：
输入信息要多。“用进废退”是生物界发展的一条普遍规律，大脑亦是如此。人们常说“脑子越用越灵”，是有科学道理的。勤于用脑的人，大脑细胞不断接受外界信息的刺激，能使大脑增加释放脑腓肽等特殊生化物质，脑内的核糖核酸含量比普通人的平均水平要高10％～20％。
睡眠要保证。人在睡眠时脑部的血液供应相对增多，可为脑细胞提供足够的能量。工作时脑神经细胞处于兴奋状态，能量消耗大，久之会疲劳。睡眠时脑细胞处于抑制状态，并使消耗的能量得到补充，恢复精力。
调整好生物钟。大脑中存在一个管理时间的神经中枢，即所谓的生物钟，中年人要养成良好的生活习惯，工作、学习、活动、娱乐以及饮食要有一定的规律，以免造成人体生物钟的紊乱、失调，对健康造成危害。
保持积极乐观的情绪。平时要努力保持积极向上的精神状态，因为愉悦的心情有利于神经系统与各器官、系统的协调统一，使机体的生理代谢处于最佳状态，从而反馈性地增强大脑细胞的活力，对提高记忆颇有裨益。
养成体育锻炼的习惯。对于经常持续伏案工作中的中年知识分子来说，运动具有重要意义，因为体育运动能调节和改善大脑的兴奋与抑制过程，能促进脑细胞代谢，使大脑功能得以充分发挥，延缓大脑老化。
闲聊是大脑的活化剂。闲聊是在宁静、温馨、舒适、祥和的环境中进行的，亲朋好友即兴聊天，互通信息，交换思想，交流感情，会使人处于平和、轻松、友善的气氛中，有利于消除紧张情绪，增强大脑的活力，开发人的智慧。 《健康时报》
多吃碱性食品可提高智商
英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。
由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家提出建议改善饮食结构，多吃碱性食品，来提高智力水平。
科学家建议，儿童饮食要少大鱼大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海产品。这种饮食习惯有益于人的智商的提高，尤其是儿童。
专家把脉二军大附属长海医院营养科主任、博士生导师蔡东联教授认为，英国科学家这个观点是正确的，酸性食品代谢后产生的是阴离子，阴离子上升，ph值就会降低；相反，碱性食品代谢后产生的是阳离子，若阳离子上升，ph值就会增高，多吃碱性食品能提高智商，不仅适用于儿童，也适应于所有人群。
蔡教授介绍，食品按其元素成分可分为碱性、中性和酸性，含钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品，如肉类、谷物、油脂、酒类等。（新闻晚报）
可以使你聪明的食物
爱学习的同学们，是不是希望自己变得更聪明呢？其实，这并不是不可能实现的愿望。常吃可以健脑的食物，可以让你更聪明。
这些食物主要有：鱼头、猪肝、猪脑、瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、骨髓、海参等等。
多吃鱼头可以让小孩更聪明，是大家都知道的。这是因为鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果。猪肝有养血补肝、健脑的功效。猪脑具有补脑，止头昏的效果。
瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健脑的功效。鸡肉可以温中益气、健脑补脑。鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨，补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效。
以上这些健脑的食物，也可以和补脑的中药一起，做成美味可口的药膳。（东方网）
怎样让孩子更健康更聪明
文/魏兰新
抓住3岁以前的关键期
首都儿科研究所戴耀华研究员指出，妊娠期和儿童生命最初的3年是儿童生存、生长和发展的最重要的时期。从生存上说，每100名儿童就有8名是在1岁以前死亡的。从生长上说，研究发现，在这一时期未能达到正常学习能力的儿童，日后每100名就有20名会出现发育迟滞和学习障碍。因为人的大脑发育，有80％是在3岁以前完成的。在这一时期，教育手段得当，可提高孩子智商约10个百分点。所以，3岁以前对孩子的大脑发育来说，是一个关键期。一旦错过这一关键期，就是提供再好的营养也将无济于事。因为从目前的医学水平来看，关键期的脑发育落后是事后无法弥补的。所以，作为家长，应该从孩子出生的那一天起，就全力以赴，精心喂养自己的孩子。
科学喂养有助孩子更聪明
首先，要给孩子提供足够的热量和优质的蛋白。
热量是孩子进行各种活动的能量来源。北京大学儿童青少年卫生研究所季成叶教授说，孩子的合理热量分配比应该掌握在：早餐加点心的热量占全天摄入热量的35％，午餐加午点的热量占全天摄入热量的40％，晚餐的热量占全天摄入热量的25％。蛋白质进入人体后可分解为氨基酸，氨基酸对促进孩子的智力发育有着重要作用。比如色氨酸能合成5－羟色胺，5－羟色氨是脑内的一种重要的神经递质，能够增强孩子的注意力和记忆力。酪氨酸可直接参与大脑神经环路的建立。蛋白质摄入不足，孩子就会出现大脑发育迟滞，影响脑组织的修复和更新，还会降低大脑细胞的代谢速度和神经兴奋性。所以，一定要保证孩子的饮食中有足够的蛋白质，即在三大供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）中应该占到25％～30％。其中优质蛋白应该保证在50％以上。鱼类、鸡蛋、豆制品都属于优质蛋白。
第二，糖和脂肪对孩子来说不能少。
糖既是主要的热量来源，又能直接促进孩子的大脑发育。儿童的脑组织只有获得充足、稳定的血糖，才能保持较长时间的精力集中、快速思维和准确记忆。
脂肪和胆固醇参与体内脂代谢，是大脑神经的重要构成成分。以卵磷脂为例，它可以合成乙酰胆碱，促进大脑的兴奋性，有助于提高孩子的瞬时和短时记忆力。适量给孩子吃些炒花生、核桃仁、葵花子等硬果类，是增加孩子卵磷脂摄入的有效方法。
第三，多吃B族维生素。
各种维生素对孩子的健康成长都非常重要，尤以B族维生素与脑代谢的关系最为密切。比如维生素B1是糖代谢酶的辅酶，能够促进糖氧化产生热能，为大脑提供能源。同时，它还影响脂质合成，帮助细胞更新和修复，保证神经髓鞘的完整性。如果小儿维生素B1缺乏，即使没有明显的神经病变，也会出现烦躁、健忘、注意力不能集中等表现。多吃蔬菜水果，是增加B族维生素的最佳方式。其中又以绿叶蔬菜和橙红色水果为最好。
婴幼儿膳食“金字塔”
北京儿童医院儿童保健中心主任刘纪平教授向与会者介绍了幼儿膳食“金字塔”（如图）。“金字塔”的第2～5层分为左右两部分：右侧代表可以自己在家制作的食品；左侧代表能够通过工业化生产，也就是可以在市场上买得到的现成食品。具体如下（括号内为体重10公斤左右的1岁孩子每天大概的需要量）：
第一层母乳（600～800毫升）。
第二层主食（1两半）。自己做，可以熬粥、煮点烂面条等；如果买，可以选购米粉、麦粉等，回来做成糊糊给孩子吃。
第三层蔬菜（2～3两）、水果（1～2两）。可以自己给孩子制作蔬菜、水果泥，也可以直接买来各种蔬菜、水果泥给孩子吃。
第四层肉禽蛋类（鸡蛋1个、肉泥1两、豆腐1两）。同上，既可以自己制作蛋黄粉、肝泥、肉泥等，也可以直接买来成品喂给孩子。
第五层奶类（适量）。进入换乳期的孩子，可以适当加服一些牛奶、奶粉等，以让孩子适应口味。
第六层油脂（1勺半）和糖（适量）。
对于孩子来说，各层食品的量是递减的，但每一层的食品都是不可缺少的。
记住三大原则——多样、平衡、适量
多样刘纪平教授说，世界上没有任何一种食物能够具备所有的营养素。孩子的饮食只有多样化，才能满足他们生长发育所需的各种营养物质。同时，可以让孩子享受多样的美味，让“吃”成为他们的一种乐趣。食物的多样化还可以帮助孩子获得丰富的味觉、嗅觉、视觉的感官刺激，而这些是有利于孩子的早期发展的。从小食物多样化的孩子，长大以后不容易形成挑食、偏食的不良习惯。因此，应尽可能早地让孩子尝到同一类食物的诸多口味。比如蔬菜，家长应该给孩子吃胡萝卜、黄瓜、西红柿和各种绿叶菜。越小接触，孩子越容易适应。对于刚开始添加泥糊状食物的小儿，可以先加一种，观察3～5天，没有不适再加下一种。
平衡是指摄入的氨基酸要平衡，供给热量的营养素要平衡，各种营养素的摄入比例要平衡，食物的酸咸度要平衡。只要按照“金字塔”方案给孩子安排饮食，就可以满足膳食平衡。这样各种营养素才能达到最大限度的吸收和利用。
适量给孩子的营养物质既不能不足，也不宜超量。不足，会导致孩子生长发育迟缓；超量，又会导致孩子肥胖，为他们长大以后罹患各种慢性病埋下隐患。那么，怎样才能做到适量呢？可以用总量控制的办法。比如孩子想吃奶油蛋糕，可以。但父母就要注意给他减少其他食物的摄入量，比如主食、奶、糖、鸡蛋等就要减少，以使孩子一天饮食的总摄入量控制在其生理需求范围内。（健康报）
大脑累了跑跑步
很多人会有这样的亲身体验，当学习或用脑工作较长时间后，常会感到头昏脑涨，注意力集中不起来，学习和工作效率降低，这是大脑疲劳的表现。
出现大脑疲劳后，要及时调整，才能进行正常的脑力运作。有人用吸烟、休息或是睡觉的方法来调整，然而吸烟会给大脑及身体健康带来严重的副作用。调整大脑疲劳的较好方法还是运动，其中跑步最能消除大脑疲劳。跑步可以促进机体血液循环，促使流经脑部的血量增多、脑细胞中的氧和营养物质增多，并能及时带走代谢废物和二氧化碳，改善大脑内环境，增强大脑细胞的交联运作和兴奋性，提高脑力。跑步又是一种有氧运动，可使机体充分地吸收和利用氧，使血液和大脑组织中的氧气充足，从而增强脑力。跑步又是一种愉悦快乐的健身方法，可使人的心理保持良好的放松状态。
总之，大脑累了去跑步，既可消除疲劳，又可促进大脑思维更加活跃敏锐，有益于学习和工作。跑步可在室内原地跑，也可到空气新鲜的户外跑，一般保持中速，时间在15分钟左右。(于峰 北京青年报）
10个方法让你的大脑更灵光
与其迷信神奇的聪明药、或花大把银子去上大脑补习班，不如试试以下十种在生活中可以简单实践的大脑体操，培养健康生活模式，在新的一年让你的大脑更灵光。
1 玩出创造力
即使是初学者，面对需要动脑思考、判断、布局的游戏（如桥牌、西洋棋、象棋），每一步也能想出十种以上的玩法。纽约市爱因斯坦医学院一项21年的研究发现，每星期至少玩一次游戏（如西洋棋、桥牌等）的老年人，比不玩游戏的老年人减少50%罹患失智症的机会。
2 培养急速反应能力
任天堂等电动玩具、小钢珠能训练快速反应能力，并且在快速集中注意力后得到相对放松。乔治华盛顿大学神经学教授瑞司塔克建议工作空档时玩丢纸团游戏：背对垃圾桶约六呎处，手拿纸团快速转身将纸团丢进垃圾桶。
3 生活里创造新经验
一成不变的生活方式会扼杀脑力，杜克大学脑神经生物学家凯兹在《让你大脑new一下》中鼓励人们破除生活惯例，创造新经验。例如挑选全新的路线上班上学，搜寻新路上有什么声音、哪种味道、哪种风景；每天到不同的餐馆吃饭，尝新滋味，让感官经验多元。
4 体验自助旅行的乐趣
旅行的意义在于开拓视野、感受新环境的刺激，所以出国旅行应避免参加大型旅行团或通华语的市区导览团，尽量选择自由行或自助旅行，最好能租车或搭乘大众交通工具，到当地的市集逛逛，多花一点时间在调味料或香草区，闻闻看你未曾接触的味道，和当地人聊天，使大脑保持能随时面对新问题的最佳状态。意想不到的挑战将使大脑神经细胞有机会发展新连结。
5 用音乐放松心情
据说听莫扎特的音乐可以改善空间感、促进大脑逻辑发展，然而领有美国音乐治疗协会AMTA证照的专业音疗师徐绮苹说，所谓「莫扎特效应」是媒体断章取义和市场炒作的结果，当初主持莫扎特效应研究的学者后来表示，该项研究样本过少、研究时间太短，不能证明莫扎特音乐对于大脑发展有长期助益。
每个人对音乐的感受是主观的，目前音乐治疗领域并没有直接给予处方签，音乐对一般人的主要作用在于纾解压力、放松心情，每个人都有专属于自己的音乐风格；对于特殊族群如自闭儿、唐氏症则有更进一步改善肢体动作、语言能力或过动的成效。
6 吃对食物让大脑维持健康
富含Omega3脂肪酸的食物有助于脑细胞保持柔软有弹性、降低罹患心血管疾病以及中风的风险，例如酪梨、油菜籽油、亚麻仁油、橄榄油、绿色叶菜类、鲑鱼、鲔鱼、鳟鱼等。
而蔬果中所含的天然抗氧化剂能保护脑细胞不受自由基侵害并增强记忆力，例如梅子、葡萄干、蓝莓、草莓、蔓越莓、菠菜、李子、青花菜、柳橙等。
7 阅读是全脑活动
洪兰说，阅读时带动视觉皮质，手要翻书眼睛要动，书本上的字转成音、音储存到前脑变成意，阅读提升智能，每读一个字就会激发相关的字，因此也可以提升创造力和想象力。
8 激活全感官经验
观察小婴儿认识新事物的步骤，一定是动手摸、看看它，然后闻一闻、咬咬看。
专家建议，激活多种感官做同一件事，加入平常少用的感官如嗅觉、触觉，避开大脑预期的模式，能建立新的神经连结地图。例如回家时闭起眼睛找电灯开关，回忆脱鞋放哪、桌椅在哪、房间的方位。
带孩子去买菜时，先教他念购买清单，训练阅读语言能力；和他一起比价，训练计算数学功力；再教他辨识商品摆设的空间方位能力。
9 运动让大脑年轻
运动会刺激天然抗忧郁荷尔蒙脑内啡的释放，减轻压力；而打球或做家事等制式工作能压抑掌管情绪的杏仁核无故发射，不让坏情绪来捣蛋。有氧运动则会促进身体新陈代谢，把氧气带上脑袋。伊利诺大学脑神经科学家克空比建议，每天15分钟的快走就能保持良好体能状态，并减缓脑神经细胞流失速度。
10 留白思考
头脑体操不是让大脑累到不行。史丹福大学研究发现实验室动物长期暴露在压力荷尔蒙下，会使海马回记忆学习中枢有萎缩现象。
麻州的威廉斯学院心理学教授索罗门说，压力将使你无法集中注意力，大脑记忆能力也降低。专家建议，工作再忙每天都记得留白半小时到一小时时间，整理思绪，静坐、冥想都是纾压的好方法。（台湾康健杂志）
损伤儿童大脑的食物
现在儿童一般都有较好的饮食营养，但是有关专家调查结果表明，不少孩子的大脑受到食物的损害，影响了大脑的发育，这是由于平时多吃了下列食物。?
一、含铅食物 铅是脑细胞的一大“杀手”，食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作过程中，机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的铅一部分会变成气态铅。皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，铅具有极强的穿透能力，吃皮蛋也会影响智力。孕妇饮啤酒过多，德液中的铅可通过胎盘到达胎儿大服，损伤智力。?
二、含铝食物 世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50～100克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油要为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。?
三、含过氧脂质的食物 过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。哪些食品中含有较多的过氧脂质呢?主要有油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还有炸过鱼、虾的油会很快氧化哈喇并产生过氧脂质。其它如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品在空气中都会发生哈喇而产生过氧脂质。这些食物，孩子以不吃或少吃为好。?
四、含糖精、味精较多的食物 糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出成人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。?
五、过咸食物 人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下，儿童每天4克以下，习惯吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。
