在食用油中，橄榄油可以说是非常理想的一种油类，在西方被誉为“液体黄金”，既然橄榄油这么好，那橄榄油的功效与作用具体都有哪些呢?下面一起来看看。
【橄榄油的功效与作用】
1、改善消化系统功能
橄榄油所含营养素丰富，其中所含的不饱和脂肪酸比其它所有的油类都高，其中还含有维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素，不含对人有害的胆固醇，有很好的促消化作用。
2、对骨骼促进
橄榄油中富含天然抗氧化剂和ω-3 脂肪酸，它们有效促进人体对矿物质的吸收利益，比如钙、锌、磷等元素，可以大大促进人的骨骼生长。对老人来说，橄榄油有助于保持骨密度，防治骨质疏松。
3、防癌作用
橄榄油中含丰富的ω-3脂肪酸，这是一种不饱和脂肪酸，它可以降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，从而抑制癌细胞获取营养的途径，达到防癌抗癌的作用。
4、防治心血管疾病
橄榄油不仅仅没有担心患心血管疾病的风险，反而有防治心血管疾病的功效，比如高血压、心脏病、动脉硬化等。这是因为橄榄油中各种不饱和脂肪酸的作用。
5、抗衰老
橄榄油众多成分中，抗氧剂含量很多，可以有效对付体内自由基对细胞的攻击，延长细胞寿命，延缓衰老。另外，橄榄油中胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，其叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，有效改善伤口情况，促进愈合。
