癌症是人人都会担惊受怕的病症，往往癌症初期，身体基本上没有什么征兆，但是当临床确诊的时候，癌症往往已经步入中晚期，此时医治难度极大，而且也会给患者带来莫大的痛苦，所以防治癌症是当今社会人人都非常关注的话题。除了摒弃一些不良的生活习惯外，保证饮食的健康也是成功防癌的关键。
我们每天都会吃饭，而厨房就是诞生美食的一个重要场所，我们每天都会在厨房里制作美食。其实想要预防癌症，想要全家身体健康，那么在做菜的时候，加点这些物质，可以有效帮助全家跟癌症说拜拜。
做菜加点什么可以防癌
1、大蒜
提到大蒜，大家不禁要捂住鼻子，因为吃完大蒜的人，嘴里的气味着实让人不好受，所以大蒜并不是很多人都爱吃的。
可是各位知道吗？在古代，大蒜可不仅仅是做菜会放的调料，更重要的是，大蒜还具有极高的药用价值。
在古代，由于医学条件很落后，一般有什么伤口感染的情况是很难治愈的，古代人就会使用大蒜来对抗伤口感染，这是因为大蒜有着强力的杀菌消毒功效，所以大蒜又被称作是“古代的抗生素”。
时至今日，人们将大蒜看作是做菜的时候使用的一味调料，做菜的时候放大蒜更多的是用来调味，可是做菜放大蒜还有着抗癌的功效。
首先大蒜拥有强力的杀菌消毒能力，这个能力可以将体内很多的有害物质给杀死，包括癌细胞，而不会对正常细胞造成伤害。
另外，大蒜中的含硫化合物可以促使体内免疫细胞的生成，提高免疫细胞的吞噬能力，从而更好的消除体内的致癌物，保护人体健康不被癌症困扰。
调查研究分析，经常吃大蒜的人患癌的几率要比不吃大蒜的人低将近七十个百分点！所以大蒜也是名副其实的“最佳抗癌植物”。
所以在以后做菜的时候放点大蒜不仅可以调味，更重要的是，大蒜可以为全家身体健康“保驾护航”。
2、生姜
提到生姜，大家一定不会陌生，这是因为我们做菜的时候放不放生姜一直备受争议。有人说放生姜可以去腥提味，有人则认为生姜的味道比较冲，不太喜爱。
其实无论生姜是否受人喜欢，生姜极佳的营养功效一直对人体是有害无利的。
生姜最为人熟知的一个功效就是可以治感冒，这是因为生姜具有发汗生热的功效，通常将生姜熬汤，服用后，人体会生热发汗，这样就可以将体内的感冒病毒排出体外，而且也可以减轻因为感冒导致的呼吸不畅、咽喉疼痛等症状。而生姜发汗生热的功效实际上也是在帮助人体杀死癌细胞。
虽然癌细胞对人体的伤害很大，但是癌细胞有一个弊端，就是耐热性很差。
服用完生姜后，人体温度上升，在这样的情况下，癌细胞反而不如正常细胞那样可以耐热，也就是说，服用完生姜后，人体温度上升，这样可以有效杀死体内的癌细胞，从而避免身体患癌。
很多人觉得生姜的味道比较冲，这是因为生姜中含有姜辣素，生姜中的姜辣素可刺激舌头上味觉神经，从而可以刺激胃黏膜感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强肠胃的蠕动能力，促进消化液分泌，使肠胃消化功能增强，将体内的致癌物质排出体外，从而降低得胃癌的风险。
另外，生姜中还含有一定的姜黄酮成分，可以帮助身体内的正常细胞提高抗氧化能力，是一种很好的抗氧化剂，消除体内的氧自由基，不仅可以预防细胞氧化，帮助人体对抗衰老，同时也可以避免细胞癌变，从而将身体患癌几率降至最低。
所以在做菜的时候放些生姜，或者直接将生姜熬汤，食用后，都有很好的抗癌功效。
3、醋
食醋是我们饮食中一定不会缺少的一物，很多人无论是做菜的时候还是吃凉拌菜的时候都会放上一勺醋，这是因为醋具有很好的调味作用，而且醋的味道比较酸，有着很好的开胃作用，所以食欲不振的患者可以在饮食中加些醋。
醋可以刺激人体的消化液分泌，从而提高食欲，人体吸收的营养增多了，身体抵抗力就会增强了，这样就可以有效预防各种疾病侵袭身体，同时也可以预防癌症的侵袭，让身体远离癌症的困扰。
通常我们做菜的时候一定会放盐，盐是非常重要的调味料，如果做菜的时候不放盐，那么做的菜味道将会非常差。
但是盐有一个弊端，做菜的时候放盐，在高温环境下，或者放置时间较长的话，就会形成亚硝酸盐，进入人体后，与体内的物质结合后会转换为亚硝酸胺，是世界卫生组织公认的强致癌物，所以做菜放盐竟然还会有致癌的风险，这是人们始料未及的。
如果做菜的时候不放盐，那么我们吃的东西都将难以下咽，我们该怎么办呢？最好的方法就是在一些菜中再适量放一勺醋。
醋有很好的抑菌作用，能够有效预防肠道疾病，同时减少亚硝酸盐的产生。
还能在很大程度上保护维生素B和维生素C不被破坏，对于提高人体抵抗力非常有帮助。
对于口味比较重的人，如果食盐过多，身体反而会引发多种疾病，醋的酸味可以提高舌头对于咸味的敏感性，从而可以减少盐的摄入，这样做菜的时候就不会放那么多盐了，身体患癌的风险也就被有效控制了。
4、辣椒
食物的味道无非就是酸、甜、苦、辣、咸，其中，辣味是一种让人又爱又恨的味道，爱它的人喜欢那种酣畅淋漓的感觉，而不爱它的人则是害怕受不了这样的味道，所以我们无论是自己做菜还是在外点餐，都会考虑食物中要不要放点辣椒。
辣椒吃多了会造成体内火气上升，引发上火的症状，这是一个不争的事实，但是做菜的时候适当放点辣椒，不仅可以使食物的味道更佳，更重要的是，放点辣椒可以有效帮助人体防癌。
通常辣椒吃多的话，会对胃粘膜造成损伤，导致肠胃功能“瘫痪”，但是少量食用辣椒不仅有着开胃的功效，而且也可以刺激肠胃蠕动，帮助身体排毒，排出体内有害的致癌物，从而减少身体被这些致癌物的伤害。
辣椒之所以会辣，主要是因为辣椒中含有的辣味素，这种物质可以有效刺激味蕾，少量的辣味素可以促进消化液的分泌，使身体温度上升，所以人们吃完辣椒后会觉得体表温度急剧上升，就是这个原理。
体表温度上升，可以有效杀死体内的癌细胞，这点与生姜有着异曲同工的功效。
另外，辣味素还可以有效消除血液中的油脂和胆固醇，从而可以加剧身体脂肪的燃烧，不仅可以帮助减肥，同时也可以排出体内的致癌物，提高人体的抵抗力，也增强了细胞的免疫力，对于防治癌症非常有效。
5、香菜
看完上述四种物质，很多人其实都可以接受，因为都是饮食中常见的调味品，而这里说道香菜，大家是不是突然有点不高兴了呢？
香菜在民间又被称为芫荽，因为它散发出一种特殊的味道，这种味道往往让很多人难以接受，所以很多人无论是否食用过香菜，对香菜往往都没有好的印象。
虽然很多人不爱吃香菜，但是做菜的时候放些香菜还是很有帮助的，尤其是在煮鱼的时候，那么放点香菜真的是太有必要了。
做菜放点香菜，因为香菜是绿色的，可以使菜的外观更加吸引人之外，也可以提高人的食欲，这是因为香菜中含有甘露糖醇和芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加人体唾液的分泌，加快肠道的蠕动，从而提高食欲，进而帮助人体更好的吸收营养，增强抵抗力。
另外，香菜中含有大量的胡萝卜素，而且香菜中的胡萝卜素含量与胡萝卜、西红柿这些富含胡萝卜素的食物相比，也是不遑多让的。
胡萝卜素是一种非常出名的抗氧化剂，可以有效帮助体内正常细胞不被氧化，因为一旦细胞被氧化，那么细胞癌变的可能性将会大大提高，所以食用些香菜就可以避免这种情况的发生。
研究发现，香菜中含有大量的类黄酮，这是一种很好的抗癌物质，不仅可以防止消除体内的致癌物，同时也可以预防细胞癌变，从而有效防治癌症。
结语：做菜是全家每天都会要做的事情，做好一桌饭菜，全家人其乐融融在一起吃饭是非常幸福的。而要想全家吃的健康，可以有效远离癌症的困扰，那么在做菜的时候一定要放小编说的这五种物质，不仅可以使食物的味道更加出色，同时也可以帮助全家都不会得癌症。
