目录：
第二章：要健康吗 厨房卫生伤不起
第三章：健康食品变毒品 当心厨房煮出毒来
第四章：厨房中的五大错误做法
厨房是女人既爱又恨的地方，爱是因为它是我们家人健康的保障地，填饱肚子的地方，恨的是它会给女人的身体肌肤带来诸多危害，因此必须正确使用厨房。那么如何巧妙使用厨房？厨房中哪些事情不能做？厨房卫生应该怎么样的呢？下面小编一一解答。
在厨房耍点小聪明
厨房是女人一生的“重地”，既是全家人健康的重要保障地，也是女人熬成“黄脸婆”的危险地。不过，聪明的女人会运用一些小技巧、小工具，能巧妙地把危险程度大大降低。
花点心思给厨房装备一些灵动和漂亮的小道具，能让这个“重地”变得温馨起来，连老公孩子都会爱上厨房，家务活自然就全家一起分担了。
技巧一：防护眼镜防皱纹
热油的飞溅、油烟熏呛、辣椒、洋葱的刺激，你总会保护性地眯起眼睛，久而久之眼睛周围必然会增添很多皱纹。
小聪明：戴上防护眼镜就不用怕烟熏，更不用怕热油。再也不用皱眉眯眼，美丽保住了。防护眼镜是那种医生看病、诊疗用的，比较宽大，一般医疗器械商店有卖，价格不贵，大概60元
技巧二：戴双手套防油溅
炒菜时免不了油星乱溅，煎个荷包蛋都有可能在手上留个消之不去的印记。戴手套，许多人都会，但一般总是戴那种厚厚、笨笨的大棉手套，由于炒菜时操作不方便，于是常会忘记。
小聪明：不妨采用那种五颜六色的棉毛布五指手套，又便宜又好看，而且使用时五指分开很方便操作，不仅可以有效地阻止热油熏烫而导致的皮肤老化，还可以防止烫伤。
技巧三：不锈钢肥皂除异味
生鱼生肉的腥膻和葱姜蒜的味道，沾在手上令人生厌。在享受美味的时候也会在手上留下很多食物的味道，比如吃螃蟹、剥虾、啃骨头等，都会在我们的双手上留下难闻的味道。这些味道仅用肥皂或洗手液都是无法去除的。
小聪明：使用一种不锈钢肥皂。这东西在欧美很风行，几乎家家必备，手上沾上异味后，将洗手液滴在不锈钢肥皂上，双手反复揉搓2至3分钟，然后用水冲洗，味道就没有了。假如你家里没有不锈钢肥皂，也可以用涂满肥皂的双手反复揉搓不锈钢水龙头，或者揉搓一把真正的不锈钢勺子，同样可以获得不错的效果。
技巧四：点支蜡烛防呛眼
在切葱、蒜这些有气味的蔬菜时，往往会鼻涕、眼泪一起流，除了在切洋葱前，把菜刀在冷水中浸一会儿，或将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切这两种方法外，还有一种好办法。
小聪明：在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味，而且还能防油烟呛鼻眼，还可以应用到吃火锅的时候。因为蜡烛是有多种烷烃的组成物，烷烃的主要组成元素是碳和氧，当其燃烧不完全时，分散到空气中的碳颗粒会吸附烟气和异味。
技巧五：小本子随手记菜谱
许多人都会有灵机一动创造一个新菜肴的时候，可等以后再想用这种方法做菜时，可能就忘了。再就是，这一周你给家人做过什么特别的菜，你光凭脑子是记不了多少的。
小聪明：好记性不如烂笔头，在厨房灶台边的墙壁上安一个小挂钩，找一个漂亮的小本子挂在上边，当你学会或者发明一道美味佳肴时，不妨随手记录下来，久而久之，你一定会有个独具特色的私房菜谱。
技巧六：温湿度计提醒护肤
被油烟熏得头昏脑涨的时候，护肤的问题早被丢之脑后。
小聪明：温湿度计，许多人喜欢挂在卧室，其实，厨房也是一个非常需要这个东西的地方。保持厨房正常的温湿度，对健康和皮肤美丽都很重要。中国人喜欢用明火，站在灶台边，一定感觉很烤得慌，这个时候皮肤可就遭殃了。温湿度计提醒我们，注意湿度，这个时候，赶紧拿条湿毛巾擦擦脸，千万别让脸面太受伤。
技巧七：美丽小花调节心情
繁忙地工作一整天，回到家还要一头扎进厨房来一场锅勺交响曲，心情有时的确会有些郁闷。
小聪明：在灶台边放盆美丽的小花，纯粹是调节心情用的，你相信吗，饭菜都是有表情的，如果我们有一个好心情，做出来的饭菜色、香、味俱全，会很诱人哦。
要健康吗 厨房卫生伤不起
如果你忽视了厨房卫生，这里反而会成为致病菌和有害物滋生的场所。看看下面这些保证食品安全的环节，你做到了多少？
一、厨房环境
1、厨房地面能否做到每天擦净？
2、每餐做饭之后都清理清洁灶台吗？
3、每年至少两次给厨房整体（包括墙壁和屋顶）做大扫除吗？
4、擦餐桌、灶台和洗碗刷锅的抹布，是否能分开使用和清洗？
5、洗涤剂、去油烟剂等非食用化学物质，是否能和食物分开存放？
二、厨具清洗
1、刀具和菜板是否在切一种食品之后马上洗净，再用来切另一种食品？
2、用来拌生鱼、生肉、生蛋液的筷子或勺子，是否煮沸消毒或彻底清洗晾干之后，再用来接触其他食品？
3、每餐做完饭之后，菜板是否要彻底洗净，然后控干水分令其干燥？
4、锅具和铲子是否及时洗净之后晾干或挂起？
5、刷碗时是否还在用脏乎乎使用了很久的抹布？
6、每餐后是否及时刷碗，避免微生物在剩食物中繁殖？
7、洗干净的碗里有水不是用抹布擦干，而是自然控干？
8、各种清洗剂、防霉剂等，能否做到不同时使用，避免发生不良化学反应？
三、个人卫生
2、开始烹调操作之前是否洗手？手上的护手霜和脸上的脂粉是否卸去？
4、围裙是否经常清洗？
5、是否经常用脏围裙或者抹布来擦干手上的水？
6、是否经常头发披散着进厨房，没有扎起来，更没有戴上帽子或头巾包起来？
健康食品变毒品 当心厨房煮出毒来
对于食物，我们往往精挑细选，生怕买了含有毒素的东东回家。但如果不注意盛放和烹饪食物的容易，健康食品也会变成毒品，让你“赔了夫人又折兵”，这样简直太不划算了！
一、高温长时间煮绿豆=毒
因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
二、不锈钢或铁锅熬中药=毒
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性（络合物较多时）。
三、用铝锅盛菜肴=毒
铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
四、用乌柏木或有异味的木料做菜板=毒
乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
五、用油漆或雕刻镌镂的竹筷=毒
涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。
六、用各类花色瓷器盛佐料=毒
佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。
除了需要烹饪的食物，还有一些看似健康的不得了的东西，听起来再简单不过的用法，其实也有使用手册的，稍有使用不慎，更更更要命！
厨房中的五大错误做法
可能你从未在意过，日常生活中这些不科学的做法：
1、白纸用于包食品。为了白纸的“白”，许多厂家在生产过程中往往使用漂白剂，而漂白剂在与食品接触后，会引起一系列化学反应，产生一些有害物质，极易对食品造成污染。
2、卫生纸擦拭餐具、水果。国家质检部门抽查结果表明，许多种类的卫生纸都未经消毒或消毒不彻底，上面含有大量细菌，很容易粘附在擦拭的物体上。只有经过严格消毒处理的高级餐巾纸才符合卫生标准。
3、饭桌上铺塑料布。餐桌上铺了塑料布，虽然好看，但容易积累灰尘、细菌等，而且有的塑料布是由有毒的氯乙烯树脂制成的，餐具和食物长期与塑料布接触，会沾染有害物质，从而引发许多不必要的疾病，影响健康。
4、用纱罩罩食物。防蝇用纱罩罩在食物上，苍蝇虽然不会直接落到食物上，但会停留在纱罩上面，仍会留下带有病菌的虫卵，这些虫卵极易从纱孔中落下而污染食物。
5、用毛巾擦干锅、碗、盆、杯等餐具及水果。我国城市所用自来水都是经过严格消毒处理的，用自来水冲洗过的餐具及水果基本上是洁净的，不用再擦。而毛巾上存活着许多病菌，用毛巾再揩干反而会二次污染。
