大蒜是中华美食中一种非常重要的调味剂，其魅力独特，让无数国人竞折腰，对很多朋友而言，可以毫不夸张地说，叫嗜蒜如命，无蒜不欢。但在这里小编必须提醒这些朋友，虽说吃蒜有益健康，但也要适可而止，乱吃也可致病哦。
大蒜的功效
杀菌消毒
在中医上，大蒜是很多药方的药引子，也经常是多种偏方的关键成分，其原因就在于它的杀菌作用。现代医学表明，大蒜是天然的杀菌素，其杀菌能力甚至可达青霉素的十分之一，能杀死多种寄生虫如蛲虫、钩虫和滴虫等，对一些致病菌如链球菌、结核杆菌、葡萄球菌和霍乱弧菌等，也有抑制甚至杀灭的功效。
降血糖血脂
研究表明，大蒜能增强人体细胞对葡萄糖的吸收以及促进胰岛素的分泌，使得人体葡萄糖的耐量提升，血糖降低;另外，经常食用生蒜能有效减少血清中总胆醇和甘油三脂的含量，使心血管疾病的发生率降低。
预防癌症
马云曾说，未来十年癌症将困扰着中国每一个家庭，不管这是不是危言耸听，癌症确实已经成为现代人的一大噩梦。大蒜含有丰富的含硫化合物，能增强人体免疫功能，打断致癌物的活化，另外，大蒜中的膝元素可以杀死癌细胞，从而实现预防癌症的目的。
稀释血液
经常接触烟酒的人血液一般比较粘稠，在酒后吃一点大蒜，可以稀释血液，达到正常平衡的状态。
乱吃大蒜的危害
加重肠胃炎
大蒜虽然有很多益处，但同样有不适宜的人群，比如肠胃炎患者和腹泻患者，这些患者的肠道黏膜伴随炎症，如果在发病期间食用大蒜，必然会加重肠胃的刺激，使得炎症更加剧烈，引起病情的加重。
伤害眼睛
中医上说，大蒜食用过多会伤肝损眼，现代医学表明，大蒜对眼睛有一定的刺激作用，大量食用可能会引发眼结膜炎。因此，对有眼疾的朋友来说，大蒜还是尽量减少食用。
