根据最近的调查研究显示饮食不合理是主要的诱发胃癌的原因，许多不好的饮食习惯都可能是诱发胃癌的原因。下面从饮食方面讲讲诱发胃癌的原因。
1、摄入过多的高盐饮食。
食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性，是常见的诱发胃癌的原因。
2、喜食腌渍食品和熏烤食品。
腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可能是直接诱发胃癌的原因。
3、常食不新鲜食品。
霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。
4、食用新鲜水果和蔬菜少。
5、低蛋白膳食。
低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。这也可能是诱发胃癌的原因。
6、暴饮暴食，喜欢吃干、硬、烫食物。
进食快，三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯均可成为诱发胃癌的原因。
胃癌腹胀腹泻者食疗偏方有哪些
因胃部手术及其他治疗对胃的损伤，多数胃癌患者胃功能会出现不同程度的影响，可能会出现消化功能障碍及腹胀、腹泻等，患者此时可食用食疗偏方，食疗偏方无毒副作用，而且可增进患者食欲，不过应在医生指导下食用。
1.莱菔子10~30g，粳米适量。炒莱菔子与粳米共煮成粥后食用。
适用于胃癌腹胀明显者。
2.陈皮9g，乌贼骨12g，猪瘦肉50g，粳米适量。陈皮、乌贼与粳米煮粥，熟后去陈皮及乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。
适用于胃癌腹胀者。
3.芡实30g，山药30g，茯苓30g，白术30g，莲肉30g，薏苡仁30g，扁豆30g，人参80g，米粉500g。上药加工成粉末与米粉合匀，开水调服，加糖调味。每次6g，每日2~3次，亦可作糕点食用。
适用于胃癌腹泻甚者。
4.黄花鱼1条(约250g)，荜菝3g，砂仁3g，陈皮3g，胡椒3g。黄花鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，将荜菝、砂仁、陈皮、胡椒等捣碎，加水煮汁;黄花鱼入油稍炸，加葱、姜、盐少许，再加入去渣的上药汁炖熟，佐餐用。分2次服，早、晚餐各1次。黄花鱼的鱼鳔、鱼头内的鱼脑石均为名贵药材，可一同炖服用。
适用于胃癌见消化功能减弱者。
