豆角这类豆类植物里面含有皂素等物质，需要经过高温破坏之后，人吃了才是没事的，不然的话，皂素会刺激人的神经系统，会出现恶心、呕吐的症状，如果吃的量比较多的话，是肯定要马上送医院洗胃的。那么豆角中毒喝牛奶可以缓解吗？
如果是恶心、呕吐等轻微的中毒症状是可以喝牛奶的，但是最好是少量多次地喝温水或者浓茶，促进新陈代谢，排出有毒成分，并要注意休息。也可以催吐，吐出有毒的豆角是可以缓解症状的。出现呕吐、脱水、溶血等严重中毒症状时，更要多喝水稀释毒素，并及时送往医院治疗。
中毒轻的话，吐泻之后症状是会慢慢减轻然后自己恢复的，需要注意静卧休息，可少量多次的服糖开水或浓茶水。如果是比较严重的呕吐症状，以及有胃病和糖尿病的病人，可以多喝温水，同时要赶紧去医院催吐，洗胃及导泄。5％糖盐水可促进毒物排泄，维持水电解质平衡，期间也可以吃吃维生素C。
豆角中毒是不会导致死亡的。日常做菜一定要把豆角煮熟之后再吃，一定要熟透，煮烂。煮豆角的时候没有煮熟煮烂，被里面的有毒成分影响到就会出现恶心，呕吐，头疼，腹痛，腹泻的症状，也有较少一部分会出现胸闷出冷汗，手脚麻木的现象，但只要积极的配合医生的治疗是可以恢复的。
