苦艾酒是什么酒？是带有茴芹茴香味的高度烈酒，苦艾酒的核心原料是茴芹、茴香和苦艾，与之非常相似是味美思，但实际两者是完全不同的酒类，要记住，苦艾酒是配制出来的蒸馏烈酒，而味美思只是加香葡萄酒而已，只不过苦艾酒由于特殊成分，一度被禁止。
苦艾酒（absinthe）其实跟《名侦探柯南》中的“贝尔摩得”一点关系都没有，实际翻译应该是味美思（vermouth），而苦艾酒则是“absinthe”，因为中国台湾地区将“vermouth”译为“苦艾酒”，而导致很多人弄混淆。
那到底苦艾酒是什么酒呢？实际是以蒸馏烈酒为基酒，添加茴芹、茴香、苦艾配制而成，是一种带有茴芹茴香味的高度烈酒，一般来说苦艾酒的香味都非常浓郁，但口感偏清淡，同时略带一些苦味，度数则在45度以上。
很多人却将味美思与苦艾酒弄混淆，要知道味美思只是以葡萄酒为基酒，添加苦艾等多种芳香植物配制而成的加香葡萄酒，一般度数只有16度左右而已，完全没法与苦艾酒相比，虽然都含有“苦艾”，但性质完全不同。
早些年苦艾酒才是欧美地区最出名的苦艾配制酒，深受梵高、海明威、马奈等众多文人艺术家的喜爱，甚至亲切的称之为“La fee verte”（绿色小精灵），但由于含有致幻的侧柏酮，导致在20世纪被禁，改配方改名为茴香酒，如今虽然名字改回来了，但配方却没有完全恢复。
