国内葡萄酒市场起步相较西方薄弱,长期处于文化断层的局面。消费者看中品质却不知如何评判,消费水平和认知之间存有巨大鸿沟。指导消费者学会享受葡萄酒已成为整个市场的发展重担,而已经有自媒体迈出了第一步。
公众号“研酒所”创立于2018年,在发展初期坚持用浅显易懂的文字科普葡萄酒知识,并在短期内积累起了一批忠实粉丝。专业化、高端化向来是影响葡萄酒普及的两大阻碍,研酒所有感于普通消费者对葡萄酒的认知脱节,致力于推广葡萄酒文化,便将线上粉丝转向线下,在上海当地进行了周期性的品酒会活动。
品酒会是葡萄酒文化的重要组成部分,更是推广葡萄酒最基本、最常见的方式之一。研酒所定期邀请各行各业人士组成选酒小队,参与线下品酒会活动。品鉴酒液甄选自全球优质产区,参与盲品会的成员来自于研酒所公众号粉丝主动报名,经过层层盲品选出大众偏好的口味。
截至目前,研酒所已经和上海本土多家品牌(如light&salt光与盐、Vetiver Space、怪兽书店)实现合作,成功举办若干场品酒会,每一期品酒会都设立专门主题,品鉴大类兼涵盖赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)、西拉(Syrah)等目前市面上各类葡萄品种。
品酒会以互动交流为重心,授课教学为辅,在严谨遵循传统品酒会流程的同时让饮酒变得轻松愉快。品酒会有专业讲师普及基本葡萄酒知识和品鉴方式,在这里参与者能够学会正确辨别和评价一款葡萄酒,并且学以致用指导日常生活。
不仅如此,研酒所还为参与者提供了和葡萄酒从业人士对话沟通的空间。所有人都能自由提问,各抒己见,讲师亦乐于分享从业经验和秘诀。研酒所为普通葡萄酒爱好者提供了更广阔的互动空间,在品酒技巧之外,有越来越多的人通过研酒所掌握实用的葡萄酒信息,结交到了新朋友。
让大众选酒、品酒变得更简单是研酒所的初心,在这个过程中研酒所也获取了更多的消费者洞察。普通消费者对葡萄酒的评分和市场主流的葡萄酒评分有明显区别,因此找寻主流口味注定是一个漫长且不断尝试的过程。品酒会打破传统葡萄酒“专业化”的禁锢,保留了葡萄酒文化的仪式感,满足了时下年轻一代对轻社交的需求。经过2年多的坚持,研酒所已树立起了公平、公正、公开的酒类自媒体形象,受到了上海当地葡萄酒爱好者的广泛欢迎。
