超级托斯卡纳指的是20世纪70年代初起源于意大利托斯卡纳的一种红酒，许多例子来自于Maremma地区，位于托斯卡纳西南部的第勒尼安海沿岸。
最早的超级托斯卡纳葡萄酒是由贵族酿酒家族酿制的高品质红葡萄酒，不符合意大利的原产地控制(DOC)分类体系，因为他们使用的葡萄不符合该地区的DOC规则。
超级托斯卡纳葡萄酒风格各异，但波尔多葡萄酒的影响是显而易见的，他们使用新的橡木桶和法国葡萄，如赤霞珠和梅洛，除了桑娇维塞，托斯卡纳的经典葡萄。最好的托斯卡纳葡萄酒酒体丰满，单宁和橡木辛香完美结合，可陈酿数十年。
酿酒是托斯卡纳的一种古老的做法，但超级托斯卡纳风格是最近才发明的。超级托斯卡纳起源于上世纪70年代初，当时酿酒师开始酿造不符合该地区葡萄酒等级规则的葡萄酒，比如基安蒂多克(Chianti DOC)。其中的第一款葡萄酒是来自波尔盖里村Tenuta San Guido的Sassicaia，这是1971年推出的波尔多风格的混合赤霞珠和品丽珠。
由于它使用的是法国葡萄(所谓的“国际品种”)，而不是该地区传统的意大利葡萄，这种葡萄酒被降到了最不受欢迎的等级——Vino da Tavola。另一款葡萄酒是1974年的Tignanello，产自佛罗伦萨的Antinori，该酒被命名为“Vino da Tavola”，因为它是由100%的桑乔维塞葡萄酿制而成，而基安蒂的产区规则规定，白葡萄必须与葡萄酒混合。
为了吸引消费者购买Vino da Tavola葡萄酒，生产商使用专有名称，这样消费者就可以根据品牌而不是名称来记住葡萄酒。许多生产商在他们的专有名称中使用后缀“-aia”来表示这款葡萄酒是一款超级托斯卡纳葡萄酒，其他例子包括Ornellaia、Rondinaia和Solaia。
葡萄酒作家Burt Anderson可能是第一个把这些葡萄酒称为“超级托斯卡纳”的人，上世纪80年代，随着葡萄酒的日益流行，这个名字开始流行起来。这些葡萄酒的酿造者将它们放在昂贵的波尔多风格的小橡木桶中陈酿，这种桶被称为大木桶，能产生更明显的香草和香料味道，模仿法国的名酒。
意大利政府承认超级托斯卡纳葡萄酒在1992年的成功，创建了一个新的葡萄酒质量分类，Indicazione Geografica Tipica (IGT)。IGT葡萄酒的排名高于Vino da Tavola葡萄酒，但低于DOC或DOCG葡萄酒。
IGT葡萄酒被允许使用葡萄，如赤霞珠、梅洛和西拉，这是在严格的名称中禁止的。两年后，Bolgheri DOC改变了规则，允许某些国际品种的葡萄酒进入DOC体系，这一举措最终将超级托斯卡纳葡萄酒纳入了DOC体系。
