白鹤梅酒原酒采用传统工法，拥有芳醇的香气、亮眼动人的琥珀色，口中漫开的清爽香气及醇厚口感。100%使用日本产纪州梅，酿造原酒直接装瓶，呈现最真实原始的梅酒风味，香醇回甘，口感及香气较一般梅酒浓郁香醇，酒精浓度为19.5%。建议冰镇后纯饮或加入适量冰块略微稀释后饮用，搭配日式料理更能显现不同风味。
白鹤酒造的标志沿用了传统商标，是一只充满现代感动的同名“白鹤”形象。白鹤展开强劲的翅膀，宛如翱翔于高空。翅膀构成椭圆形，以保护白鹤的头部，给人以一种阳光般的动态之感。
1979年，白鹤领先于其它企业，首先采用企业识别体系之际设定此标志。与此同时还确立了公司的口号，即“超越时空，呈上熟悉亲近之感”。如今此标志已为众多消费者所熟知，成为一个精心设计的日本品牌标志示例。
白鹤酒造株式会社的所在地神户滩区，是一个在全日本享有盛誉的主要清酒产地。滩区具有高品质的天然泉水以及寒冷的冬天——两个清酒酿造的理想要素。而且该地区还拥有历史悠久的著名传统酿酒商。例如兵库地区的丹波、杜氏——丹波为地区名称，杜氏则为意为“酿造大师”（master brewer）。由于这些原因，清酒行业在神户繁荣了多个世纪。
白鹤的使命是与杜氏酿酒大师一起传承发扬传统的酿酒工艺。但若不勇于挑战尝试新的变化，将无法实现传统所具有的全部价值。白鹤清酒积极采用新的技术与设备，同时融合传统实践的方式酿造清酒，以符合当今时代的需求。
如今生物技术研究在清酒酿造的发展过程中，扮演了极其重要的角色。白鹤酒造始终重视传统，同时结合先进的化学技术，不断开发新产品，并确保其安全性。
