枸杞酒是我国传统的果酒类型之一，主要选用优质的枸杞作为酿造原料，经过发酵或蒸馏等程序酿造而成，口感方面最大的特点就是比较清爽和甘甜，一定的饮用价值之外还具有较高的药用价值，在我国国内受到诸多消费者的喜爱和认可，枸杞酒的做法非常的简便，只需要选用新鲜优质的枸杞浸泡晾干之后，放入一封信就行干燥干净的容器中，倒入适量的高粱酒或米酒，进行浸泡即可，经过三个月左右的浸泡，将枸杞酒中的营养成分浸泡出来就可以饮用了。
枸杞酒的泡法
1、选料：选取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。
2、容器准备：浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪枸杞酒羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。
3、其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水（脱臭）。
4、破碎：将晒好的枸杞碾碎（或用钢磨打碎），要求均用，露出种子。
5、浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。
6、过滤：将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布（纱布需用4层）滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。
7、调配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。
经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可。
8、成品：酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。
选上等宁夏枸杞900g适当粉碎，加入优质纯粮食白酒3公斤（酒精度在45度以上60度以下为宜），在玻璃或陶瓷容器内先适当搅拌然后将容器口密封，浸泡14天后即可饮用。每次以30毫升为宜。
枸杞酒有什么功效？
中医学认为：枸杞果实具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能，常饮则筋骨强健，延年益寿，现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖，主要成分为阿拉伯糖、葡萄糖、半乳粮、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增强肌体免疫力，抗肿和抗老作用，另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。
1、枸杞酒中含有丰富枸杞多糖和多种氨基酸，人们也用它以后能促进血液循环，增强血红细胞活性，并能提高人体内巨噬细胞的吞噬能力，它能直接参与人体内免疫系统的代谢，对增强人体免疫功能，阻止细胞基因突变都有极大好处，经常饮用可以起到抗癌抗衰老等多种功效。
2、疏通经络消肿止痛，也是枸杞酒最重要的功效，它不但能促进血液循环，还能消除人体内的炎症，而且能清理人体内淤积的湿毒，对人类经常出现的关节疼痛，肢体麻木以及风湿骨痛等症，都有特别明显的治疗作用。平时那些长期在潮湿寒冷环境中工作的人群，坚持每天喝一些枸杞酒，还能预防多种骨关节疾病发生。
在我们的日常生活当中，大部分人应该都知道，每天适量饮用一些枸杞酒，对我们的身体健康是有非常大的益处的，枸杞就能够在一定程度上起到增强免疫力和延缓衰老的作用，对于中老年人来说，还有降血压和降血脂的作用。
